为什么有人可以顿顿吃火锅，吃火锅到底在吃什么？ 第1页

吃火锅的季节来了，终于又有吃火锅的理由了，想起来每次团建大家问我吃什么我次次都说“火锅”,导致现在已经没有人再问我吃什么了。但是现在火锅节来啦，我终于可以再次把大家拉去和我一起吃火锅了！！

要说最想把什么下锅，那肯定少不了肉啦！雪花牛肉、肥牛和羊肉都给我通通上齐了。虽说每次我妈都劝我“先吃菜再吃肉，不然等会没肚子吃菜啦！！”

但我每次还是忍不住把筷子先伸向我最爱的羊肉，切得薄薄一片的羊肉，红嫩嫩的的好可爱，把它放入麻辣锅底，捞出来的时候带着辛辣的气味，又带着羊肉的“膻味”（其实我觉得很好闻呀，我妈老说受不了）

它不蘸酱料的时候膻味就更重一些，带着“大草原”的味道和麻辣的味道一起进入我的嘴巴，就是味蕾的盛宴，辣味刺激着我的肾上腺素：而蘸了酱料只有就多了一丝丝甜味，甜味激发着我的多巴胺（“快乐分子”）的分泌，闭上眼睛仔细品尝的时候，就能体会到羊肉的软糯糯的肉和劲道是中和的刚刚好的。而如果把它放入番茄锅或者泡菜锅那又是别样的风味了。

（这是肥羊啊）

（这是牛肉卷）

其实我真是吃不出牛肉和羊肉有什么分别，“万物皆可涮”可这一涮吧，我一个爱吃辣锅的人就觉得“嗯，这火锅底料不错，辣度正适合我；这肉质真好，又有劲道又有鲜味；今天我这蘸料配的不错，麻酱真好次！！”（应该不止我一个人是这样的吧）

牛肉和羊肉应该是很多首选想要下入火锅里的了吧，但是怎么挑选羊肉卷牛肉卷呢?

1. 怎么挑选牛肉卷？

牛肉卷本身是取自牛身上的肉做成的薄薄的肉片，它的营养价值丰富味道鲜美，而且切成薄薄的口感更佳。但是有很多不良商家为了赚取利益用其他的肉来替代牛肉了，具体造假方式有三种，第一种就是用其他的肉，比如鸭肉（可怕的还有老鼠肉）来代替牛肉然后再添加一些添加剂调味让它吃起来有牛肉的味道：第二种就是将肉强压在一起，然后再切卷，这种就是所谓的“人造牛肉卷”，一般情况下看上去他们好像双胞胎一样，纹路什么的都一模一样：而第三种情况就是将两者结合在一起的。

①看纹理：

假的牛肉卷的由于是人工制成的，所以肉的纹路看起来很奇怪，白的和红的地方界限分明，而真的牛肉卷并不是这样，它们的白色和红色的地方是衔接自然的，而且仔细凑近看能看到假牛肉卷的纹理很不协调且粗糙，真的牛肉卷纹理细腻。

（这是天然的肉的纹理）

②看产品配料：

很多商家为了让牛肉卷的口感更顺滑并且为了降低成本，经常会加一些添加剂，比如增味剂之类的。首先，原生态无添加的食品是最健康的，其次，有添加剂的食品破坏了牛肉原本的味道。所以在挑选的时候大家还是尽量选择添加剂少的牛肉卷。或者也可以自己买了牛肉回家切成牛肉卷，但是这个耗时耗力，太麻烦了。

③看产品简介：

如果是网购的话，一般在选购网页下面都会有产品介绍，而产品介绍里大多数都会介绍时牛是经过草饲还是谷饲的，一般我是选择谷饲的，因为草饲的牛肉都比较柴，除非你喜欢吃柴一些的，不然肯定是选择谷饲的更好吃，而且谷饲的时间越长越好吃！

2、怎么挑选羊肉卷？

和牛肉卷一样，羊肉卷也有不少的冒牌货，做法和假羊肉卷差不多，这里就不赘述了，还是仔细说说咋挑吧。

①进口vs国产。

其实我是更加偏向国产牛肉的，首先从澳大利亚、新西兰这些国家进口过来的羊肉虽然质量的确很好，但是一般他们国家养殖牛肉的周期比较长，所以羊肉比较老，所以吃起来会感觉有点柴，而且膻味还挺重的。而我国的养殖周期短，所以羊肉会更能一些，更适合我这种牙口不好的人。当然，喜欢吃柴一些的，也可以选择进口滴。

②国产产地。

中国疆域辽阔，单是羊肉就有好几十个品种，而其中有几种是大家经常吃的而且也爱吃的。由于我有一个好朋友是内蒙的，所以随着她的习惯，我也就更爱新疆的羊肉了，像是乌珠穆沁羊、苏尼特羊和察哈尔羊。当然还有宁夏。青海和新疆的羊肉都很不错，不过我买的次数没有内蒙羊肉多。

下面给大家推荐一些我买过的并且觉得吃起来很不错的几款牛肉卷和羊肉卷。

1、元盛

这家店铺的牛肉卷是产自黑龙江的，是谷饲长达600天的，肉质很鲜嫩，是片状的，一看就知道不是机压的，牛肉卷的纹理看上去也很自然，我是突然想到第二天在家吃火锅没有牛肉了，才赶紧下单的，第二天就到啦，真的很快！！