北京冬奥会运动员菜品里不能有胡椒，河南胡辣汤惨遭「躺枪」，还有多少人的家乡菜因此「躺枪」？ 第1页
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因为胡椒是一种食源性兴奋剂，还有很多食物/调料都是食源性兴奋剂
胡椒含有一种兴奋剂——去甲肾上腺素，这是国际反兴奋剂机构明令禁止的。进食后，可使心率加快，心肌收缩更有力。从而提高运动员的运动能力，提高运动成绩。
除了胡椒以外，莲子、释迦果、丁香、肉桂、八角、月桂叶等都属于食源性兴奋剂，运动员都是不能吃的。
比如莲子含有β-谷甾醇、β-谷甾醇脂肪酸酯，莲子心有黄酮，这些都是可以作为兴奋剂的。
虽然吃的量少可能达不到真正的兴奋剂效果，但是运动员体内一旦检测到残留，这就百口莫辩了。
因此，平时运动员在外就餐也需要非常小心。
不过这些成分对于我们普通人而言，没有什么影响，毕竟我们不可能真的大量吃这些东西。
说到家乡菜，这些作料基本上是做菜常用了，还是拿莲子举例：银耳莲子汤、猪肚莲子汤、四神汤，都不能吃了。
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