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食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-88规定的不锈钢材料,其铅铬含量比一般不锈钢要低得多。
各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各种餐具:应选用马氏体型不锈钢( 0Cr13,1Cr13,2Cr13,3Cr13) 。
具体的理化指标如下。
项 目 奥氏体型不锈钢 马氏体型不锈钢
铅(以Pb计),mgL 4%乙酸浸泡液中 ≤ 10 10 。
铬(以Cr计),mgL 4%乙酸浸泡液中 ≤ 05
镍(以Ni计),mgL 4%乙酸浸泡液中 ≤ 30 10 。
锡(以Cd计),mgL 4%乙酸溶液中 ≤ 002 002 。
砷(以As计),mgL 4%乙酸溶液中 ≤ 004 004 。
注:浸泡条件均为煮沸30min,再室温24h。
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