helens小酒馆属于哪种酒吧？

海伦小酒馆啊，那可不是那种一进门就震耳欲聋、灯红酒绿的夜店范儿，也不是那种摆满了五颜六色烈酒、让你眼花缭乱的专业调酒吧。它更像是一个藏在城市角落里的，有故事、有温度的小天地。

如果非要给它归个类，我觉得它更像是一个“社区型、有格调的休闲酒吧”，或者也可以叫做“精品小酒馆”。

让我给你掰扯掰扯为什么这么说：

首先，它绝对是个社区型的。你走进海伦，首先感觉到的不是那种疏离感，而是那种“哎，好像认识这里”的亲切。它不会设在那些人流最密集、最喧嚣的商业街中心，反而可能藏在某个相对安静的街区里，门口可能没有醒目的招牌，需要你稍微留心一下才能找到。这种选址本身就透着一股子“懂的人自然懂”的劲儿。

来这里的客人，很多都是附近的居民，或者是在周边工作的人。大家来这里不是为了猎奇或者赶场子，更多的是图个安稳、自在。你可能会看到三五好友围坐在一起低声聊天，也可能有人独自一人，点一杯酒，翻着书，享受自己的安静时光。老板海伦自己可能就在吧台后面忙活，偶尔和熟客打个招呼，聊几句家常。这种氛围，特别有人情味，就像是邻里之间的一个聚会客厅。

其次，它非常有格调。虽然它不是那种“高冷”的精品，但你能明显感觉到它在细节上花了不少心思。

装修风格：通常不会走浮夸风。可能是那种复古的、带点怀旧感的，比如木质的吧台、舒适的皮质沙发，墙上可能挂着一些老照片或者艺术品，灯光柔和，营造出一种温暖舒适的氛围。这种格调不是卖弄，而是骨子里透出来的品味。
酒品选择：这方面尤其体现了它的“精品”之处。海伦小酒馆可能不会有上百种琳琅满目的酒，但它绝对会精选。这里的酒品往往是经过精心挑选的，不追求数量，但追求品质。你可能会在这里找到一些特色精酿啤酒，口味独特，口感醇厚；也可能有几款不错的葡萄酒，产地和年份都很有讲究；当然，经典的鸡尾酒也一定会有，但可能不会像专业调酒吧那样花哨，更注重经典口味的还原和品质的稳定。更重要的是，老板或者酒保对这些酒品都了如指掌，你可以轻松地向他们咨询，他们也能根据你的口味给出合适的推荐。
附加服务：除了酒品，海伦小酒馆也可能提供一些简单的下酒菜，比如奶酪拼盘、风干牛肉、或者一些手工小食。这些食物虽然不一定复杂，但同样讲究食材的新鲜和味道的搭配，和酒品相得益彰。

总而言之，海伦小酒馆不是一个单纯的“喝酒”场所，它更是一个“体验生活”的载体。

它提供了一个让你暂时逃离都市喧嚣、放松身心的空间。在这里，你可以品尝到精心挑选的酒，感受舒适的氛围，和朋友或者自己享受一段美好的时光。它不是那种让你去“打卡”、“炫耀”的地方，而是那种让你在忙碌的生活中，找到一个可以停下来，感受片刻宁静和美好的港湾。

所以，如果你问我海伦小酒馆属于哪种酒吧，我会说，它属于那种，让你进去之后，不自觉地就放慢了节奏，嘴角带笑，感觉日子“慢”下来一点点，就是最棒的那种。

趁着Helens赴港上市在即，戏谑的聊聊它的夜经济模式；

海伦司的经营数据：自2018年开始，海伦司在国内酒馆业连续保持着规模最大的市场地位，复合年增长率47.2%；2020财年创造¥7亿+流水，客单价仅¥50元，如今赴港交所上市在即，即使标称¥100Y的估值也引来大量资方抢额度，还抢不到…

Helens Bistro的店内几乎不烹饪吃食，仅堂销工业啤酒，连采购大麦芽入罐发酵的官样环节都省了，店内酒保是直接散酒勾兑，小朋友们越喝越上头…，于是，微醺之间，泡吧人群的风格便由旧时的江湖联谊转变成了挥洒青春荷尔蒙的线下异性健康交友+桌游组队风格；不妨留意Helens的门店选址，皆是高校步行可达距离，以及年轻客流聚集型商区；

然而，Helens单客的毛利率却比奶茶高多了，后厨成本和翻台效率相比近似消费、近似客群的大排档也是高多了…，所以，资本市场认同百亿估值啊！

如今，Helens全国已然扩张370+家门店，扫平二线安逸小城，版图生机勃勃，上市迫在眉睫，再往后的故事…就是下乡扫街刷墙的招法了：）

那么，后起的竞争对手如何抗衡呢？

1、只能搞补充型差异化，绝不能在“啤酒轻吧”这个赛道上跟Helens比拼谁更low…

2、再不然，组一间资产公司，瞄准人口200万+的三线安逸小城，批量化收购+改造当地客流上佳的“口碑轻吧、深夜酒肆”，寻求至少双位数股权占比；进而再与Helens母公司谈笔交易，畅谈未来same page还是different page…，是保持高度经营独立性的合作；

3、合伙模式；锚定一家酒厂老板，物色连锁餐饮的老兵组队入伙，接着寻找POI落地，再寻找基石资金方，再牵引Helens的老股东出资合作。

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