牛羊肉，海鲜类食品是不是'发'物？如果是，为什么是？
首先，我们要明白“发物”这个概念在中医里并不是一个绝对的、像“寒性”或“热性”那样清晰明确的分类。它更多的是指那些容易引起旧疾复发、加重某些病症，或者对某些体质的人产生不良影响的食物。所以，它不是一个固定不变的标签，而是与个人的体质、身体状况以及所患疾病紧密相关的。
牛羊肉，尤其是红肉，在中医的认知里，通常被认为性偏温热。这意味着，对于一些体内本身就偏热、容易上火、或者患有某些炎症性疾病的人来说，大量摄入牛羊肉可能会加剧这些症状。比如，有些人患有湿热引起的皮肤病，如痤疮、湿疹，吃了温热的牛羊肉后，症状可能会变得更加明显，出现红肿、瘙痒加剧的情况。再比如，一些患有肝火旺盛的人，可能会感到口干舌燥、烦躁易怒，牛羊肉的温热性质可能加重这些不适。
海鲜类食品，同样也是一个复杂的话题。海鲜的种类繁多，它们的性味也各有差异。但总体来说，很多海鲜被认为性偏温，或者说它们富含蛋白质和一些特殊的物质，容易刺激身体产生一些反应。对于一些体质比较敏感，或者患有容易过敏性疾病的人来说，海鲜确实有“发”的可能。比如，有些人对某些鱼虾过敏，一吃就会出现皮肤红肿、瘙痒，甚至呼吸困难等症状。在中医看来，这类过敏反应，以及一些风湿痹证（比如关节疼痛）、皮肤湿疹等，有时候也容易被海鲜“诱发”或加重。海鲜中的一些成分，比如组胺，也可能在某些人身上引发类似的反应。
但是，我们需要强调的是，这并不是说所有人都应该完全回避牛羊肉和海鲜。事实上，它们都是营养非常丰富的食物，提供优质的蛋白质、矿物质和不饱和脂肪酸，对身体的生长发育和维持健康至关重要。
问题的关键在于“适量”和“个体差异”。一个身体健康、体质平和的人，适量地食用牛羊肉和海鲜，不仅不会引起不适，反而能从中获益。只有当这些食物的温热或刺激性，与个人的体质缺陷或者正在发展的疾病相互作用时，才可能出现“发”的现象。
所以，与其简单地将牛羊肉和海鲜归为“发物”，不如说它们是“潜在的易发之物”，尤其是在某些特定人群或特定疾病状态下。理解这一点，我们就能更科学地看待饮食，根据自身的身体状况来选择食物，而不是一概而论地禁忌。如果身体没有出现任何不适，适量的享用这些美味的食材，对身体健康也是有益的。
网友意见
因为羊毛太厚，把自己捂得太严实，变成肉要爆发一下~
和麻黄一样，麻黄内有红心外有绿衣，平时外皮把内心的“火热”束缚的太紧了，所以煮成药要爆发，就发汗了~
(找不到麻黄的切面图，来个全身照~图中红色部分不是麻黄的果实，是内心的一把火太憋屈而蓬发的变态腋芽~)
好啦，上面是抖机灵，下面是正式回答~不过答主以性命作保，抖机灵也是对的~
欢迎各位大神共同探讨。麻烦的是越简单的东西解释起来越麻烦，希望亲们可以耐心看下去。正儿八经的答案在最后。
回答这个问题前，大家得先搞清楚什么是发物：
名医秦伯末在《中医对于病人的膳食问题》中曾说：“凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热的可能，俗称发物。”实际上，发物是指摄食后能引起旧病复发、新病加重的食物。发物的范围很广，一般来说，按照发物的性能分为六大类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；四为发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五为发动血之物，如辣椒、胡椒等；六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。
以上来自于百度，解释下就是：“发”是指食物入体后其偏性干预了你表面维持平衡的生理代谢，让你原有的生理问题暴露了出来，例如一个痰湿体质的人吃了羊肉就冒痘痘，我们就称之为把湿浊发出来了。
我觉得题主想问的“发”应是上诉第一条：发热，同样是肉，为什么羊肉和狗肉一样，吃完会上火，有时候还把旧疾勾出来，而猪肉却不上火呢？（如果理解错误请题主把问题描述补充一下，我再来修改答案）
如果题主真是这个思路，这里俺插一句话：您可真错怪牛肉了，把它称为发物还不够格。人家只是蛋白质比例高一些，纤维粗一些，难消化一些，所以有的中医怕担心增加患者脾胃负担就和羊肉一起建议忌口了，也许有的人就因此把它和羊肉混为一谈了，但是人家比起来羊肉的“发”劲差远了的啦~关于为什么建议忌口牛肉这种高蛋白难消化的食物，答主在
中医是反牛奶的吗？的答案前端有详细阐述，这里就不赘述了。而其他五条如果题主没什么问题我就不阐述了，因为我怕放、不、下！
好了，回到问题：同样是肉，为什么羊肉和狗肉一样，吃完会上火，有时候还把旧疾勾出来，而猪肉却不上火呢？
在回答这个问题前，请答主允许下面用发性更强，研究数据更多也更具有代表性的狗肉来作答，没有强大的反差对比我怕问题解释不清楚。不过放心，最后会扯到羊肉上来的。
以下是对比：
1狗肉：民间素有“今冬吃狗肉，明春打老虎”之说。
李时珍《本草纲目·狗》记载：狗味咸、酸、性温、无毒，可以安五脏、补绝伤，轻身益气。 《别录》："主安五藏，补绝伤。"
孟诜："补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。"
《日华子本草》："补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力。"
《医林纂要》："补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝。"
自古认为狗肉性温属阳，这个没问题吧。
2猪肉：《本草备要》：“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。
《医林纂要》：“猪，甘咸寒，滋润肌肤，和柔筋骨，通利脏腑，渗达津液，水畜也。
《本草经集注》：“ 猪肉∶味酸，冷，治狂病。凡猪肉∶味苦，主闭血脉，弱筋骨，虚人肌，不可久食，病患金创者尤甚。 ”
猪肉性寒数阴，这个也没有异议吧。
好了，咱们下来讲原理。
这个问题得先说明阴性和阳性肉质有什么不同。
先得阐述阴和阳区别：
阴阳源自中国古代人民的自然观，古时的人民从生活中，观察到各种对立的自然现象，它是一种相对的而非绝对的概念，如天地、日月、昼夜、寒暑、男女、上下等，并归纳出“阴阳”的概念，故《黄帝内经》中的《素问·阴阳应象大论》认为：“阴阳者，天地之道也。”由此，中医学发展出以人体阴阳虚盛为判断疾病与治疗方向的指标。 人体不同的部位、组织，以至不同的生理活动，都可划分为阴阳两类，例如：背为阳、腹为阴；
外为阳，内为阴；
上为阳，下为阴；
动为阳，静为阴；
流动性佳为阳，流动性差为阴；
气、力与精神为阳，血、体液与温度为阴。
然而上段文字并没有什么卵用，只是给你塑造个阴阳是对立统一的观念。
食物入体，如果能提高你生理代谢，让你产生热能，这种食物就属阳、属温、属热。
食物入体，如果需要你消耗自身热能来分解、吸收、消化，就属阴、属凉、属寒。
狗肉的一般化学组成，与其它兽肉类似，但因情况之不同，变化亦颇大。狗肉(以氮的克数计)含嘌呤类0.027%，肌肽0.109%。新鲜狗肉含肌酸0.266～0.472%。又含固形物（主要为脂肪、蛋白质、碳水化合物）25.2%，水分74.8%，钾0.325%，钠0.049%，氯0.028%。还含有大量的左卡尼丁，但因这个含量与狗的肥瘦、活动量大小有着密切关系，不好计量，没法给出具体成分。
上述成分中，影响狗肉热性的是肌酸、左卡尼丁。（而肌肽是平衡它们的，防止他们太多破坏狗狗自身的生理机能，不是本文重点。）
肌酸，是一种自然存在于脊椎动物体内的一种含氮的有机酸，能够辅助为肌肉和神经细胞提供能量。 它可以快速提供能量（人体的各项活动是靠ATP，即三磷酸腺苷提供能量，而ATP在人体内的存储量非常的少，运动时，ATP很快就消耗殆尽，这时肌酸能够快速的再合成ATP以供给能量）。人体内三磷酸腺苷的的储存量很少，需要不断合成，但机体合成速度很慢，所以肌体引起疲劳。因此及时补充肌酸可以有效的提高肌力、速度和耐力。提高体能和训练水平，防止疲劳。
左卡尼汀，是哺乳动物能量代谢中必需的体内天然物质，其主要功能是促进脂类代谢。它既能将长链脂肪酸带进线粒体基质，并促进其氧化分解，为细胞提供能量，又能将线粒体内产生的短链脂酰基输出。 本品的补充可缓解其因体内缺乏引起的脂肪代谢紊乱、骨骼肌和心肌等组织的功能障碍。山羊肉中含量最高，约为2.1g/kg，而植物性食物中含量极少甚至没有，被认为是类维生素的营养素。人体本身也能合成左旋肉毒碱，成人体内约有20克左旋肉毒碱，主要分布于心肌、骨骼肌中。
对它就是曾经的网红：左旋肉碱。
以上两种，均为可以增强机体代谢的物质。然而不止于此，众所周知，狗狗的皮肤是没有汗腺的！
人类为了维持身体的平衡，会通过尿液、排汗等方式将体内多余的物质、能量、代谢产物排出体外。然而狗狗为了保暖，关闭了汗腺这一功能，这也是为什么狗肉中肌酸、左旋肉碱能保留这么大的一个储存量，同时身体内的激素、代谢产物也得以大量储存，而这些物质亦可以提高机体的产热水平。（你发烧出个汗就好了就是这个因素，堆积的代谢产物、激素一排，体温就降下来了。）
不光是狗，基本上所有长毛类哺乳动物汗腺都不发达，因此山羊和狗一个道理。由汗腺排出的体液时间长一点都会有骚味，学名狐臭神马的，而羊、狗这些都憋在体内了，所以有一股膻味，这也是传说的味越大肉越好的由来~本来吃羊、狗吃的就是那个热乎劲么~
再说猪肉：
对比狗肉，猪肉明显可以促进机体发热的物质少了很多，而占大比例的是传说中的“营养物质”：碳水化合物、脂肪等固形物达到常食内类之最：52.6%
答主在另一篇中医是反牛奶的吗？为什么？对这些高“营养”的物质人类怎么消化吸收有过解答，这里不赘述，强调的一点是，人类消化吸收这些物质是一个十分耗能的过程。
不考虑作为能量的贮备，只考虑食物入口到彻底吸收，猪肉不仅无法给身体功能，还消耗了能量，对比羊肉狗肉的高效快捷，这个慢吞吞的性子被称之为“阴”。
所以区别于其他肉类，羊肉、狗肉之流便归为发物。
其实问题到这里就应该完结了，但貌似还有亲爱的观众不明白为什么羊肉是发物，其实答主的内心是崩溃的……
吃羊肉为什么会起痘痘，因为羊肉是发物，发物的定义上文说了，“发”是指食物入体后其偏性干预了你表面维持平衡的生理代谢，让你原有的生理问题暴露了出来。
一切不考虑人体个体因素，只谈论物体自身毒性都是耍流氓。——写下“吾之砒霜彼之蜜糖”的作者如是说。
羊肉不会让你长青春痘，羊肉内的左旋肉碱、肌酸、各种激素也不会引发青春痘，答主作为阴年阴月阴日生的妹子，嗜羊肉如命，青春期都没发一粒痘痘。
但羊肉的发性可能会让你起痘痘，但这是有条件的。
羊肉性热，左旋肉碱、肌酸、各种激素共同作用下，会让你机体细胞喝了激素般（其实就是吃了激素）亢奋，细胞产热增加，代谢速率加快，代谢产物增多……吃下去羊肉后，它的热性会把你身体整个扫荡一遍，头为诸阳之汇，所以容易上头，也就是有些人提到的“上火”。
细胞产生的大量的热如果你不是在寒冷的环境中就需要尽快散掉，要不损伤津液，加上细胞代谢完产生的垃圾，我们统称为——垃圾1号。
垃圾1号多为大分子物质（如果是小分子人体大多可以直接吸收利用）要往出排的话需要经过过大分子专属通道——淋巴管，然后到达汗腺把这些垃圾排出来，主要排汗部位除了人类那张面积颇大的表皮外，就是腋下淋巴和腹股沟淋巴。这也是为什么人们老说说淋巴排毒的原因。
如果宿体如答主般是个健康、经脉通畅的好孩纸，吃完羊肉后出一身汗就好了，只会精神百倍，哪会长神马青春痘。
但如果很不幸，如果遇到个胖子或者是个嗓子里经常会有痰感的家伙之流，尤其是晚上不好好睡觉饿的，吃完羊肉就会“发”痘痘。
因为这些人体内有着——垃圾2号。
垃圾2号普遍游荡于组织间隙和淋巴管中，形成原因可以参考答主在前文提到的中医是反牛奶的吗？为什么？里面讲诉的过程（简而言之就是你高估了你自己的吸收能力，垃圾是放错地方的宝贝，宝贝放错地方就是垃圾。），当垃圾1号奋力想往外突围的时候，垃圾2号坦坦荡荡的躺在道路中央，加上垃圾1号刚兴奋完是个暴脾气，就打起来了。
一打架，气场爆棚，遍地狼藉，局部红肿热痛，学名发炎。如果四周的细胞受不了刺激避之不及向外扩张，肿起来了，就是俺们说的“痘痘”。
头为诸阳之汇，大家都爱往头部跑，加之头部淋巴管又细，所以一说痘痘大多第一反应就是脸上。
其实由于个体差异，许多痰湿重的人后背、大腿两侧也容易起痘痘。
羊肉在此伸个冤，大王是您身体不争气，臣妾真的冤枉啊~
至于题主后来补充的伤口的问题：基础代谢的增高，会使血流增快，可能会使伤口崩裂、难以愈合，不过一般问题不大。主要是爱美的妹子要注意，羊肉的热性会加强、加快组织代谢，让你的伤口会不那么好看，主要表现在愈合后凸出来。
不过题主，这是哪个“中西医结合的”大夫说的，俺们中医可没说过外伤完全忌食羊肉，吃不吃具体看患者情况，师父曾经还以一味羊肉汤治疗过患者脚部溃疡不止呢。
而西医，我在百度上看见过以此指责中医荒谬的大夫，想来也是同意吃羊肉的。下面是传送门：
我的腿上有外伤,吃羊肉对伤口有害吗？_百度知道以上
我去 题主又补充了海鲜……心好累……这个属于发风的范畴，答主能力有限无法言简意赅……如果有大神路过麻烦补充下
发风的答案我答道：备孕期就不能吃螃蟹或是怀孕后杜绝螃蟹的说法，除了螃蟹大寒还有没有别的了？ - 载流子的回答这里了。
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