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可以放微波炉烤制。
1. 蛋挞皮20只;蛋挞水(20个分量):鸡蛋(取蛋黄)4只,淡奶油250毫升,牛奶125毫升,糖60克,炼乳15克,低筋面粉15克。
2. 制作蛋挞水:牛奶倒入容器。
3. 淡奶油和牛奶混合也倒入容器。
4. 加入白糖或糖粉。
5. 加入炼乳。
6. 搅拌均匀。
7. 奶液放入微波炉加温40秒,拿出搅拌使糖充分融化。
8. 鸡蛋取蛋黄放入碗中。
9. 蛋黄搅拌均匀。
10. 蛋液加入奶液中。
11. 蛋奶液搅拌均匀。
12. 面(低)粉筛入蛋挞液中。
13. 搅拌均匀,不要有面疙瘩,这样蛋挞水就做好了。
14. 蛋挞皮取出,蛋奶液倒入蛋挞皮中,8分满(如果是新作的蛋挞皮7分满)即可。
15. 微波炉(烤箱)烤盘覆铝箔纸,摆上蛋挞放入微波炉按烧烤功能(烤箱)20分钟。