电饼铛烙肉饼皮硬怎么办？
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因为电饼铛类似于烤箱，双面对饼进行烘烤，水份流失较快，所以发硬。应该在和面是调整水面的比例，多加些水就好了。
几种主要的面食，加水的大致比例；（500克面粉）做面条加水200至225克；做馒头加水225至250克；做肉包子加水250至275克，用电饼铛做饼，加水300克。
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放点水
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可能是烙的时间过长 由于电饼机温度会很高 所以时间掌握不是一件易事 如果想把皮烙的软点 ，那时间就短点。
和面的时候加个鸡蛋，这样烙饼就松软了。
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加点水就可以了
先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状。
再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟。
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面和软些 锅内放点油 肉饼入锅前在水里沾一下
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面不要太硬，可以用开水烫一半面，再与生面和在一起。
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