美的电磁炉就中间热
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平板电磁炉由于设计的原因只是在锅底产生热量，所以炒菜、油炸等烹饪味道并不好吃，也掌握不好火候，这一点比不过煤气和天然气。但烧水、有汤汁类的情况下，用电磁炉烹煮速度快，效果还是很不错的。现在出现的凹底电磁炉效果已经接近烧煤气。
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电磁炉是靠内部的铜制线圈盘通电形成磁力线与铁制器皿内部的铁分子形成振荡导致发热的，其一，线圈盘设计设计的磁力线范围决定了中间会更热。二是为了控制磁力线的安全性，所以对磁力线的覆盖范围相对设计有限。这两点注定了电磁炉中间热而周边相对热量不足。所以电磁炉如果用来做米饭什么的效果会比较差，但它的优点在于加热快，集中，所以烧水，火锅，包括煎烤什么都不错。我认为它是煤气的有效补充吧！
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