商用电磁炉大锅菜如何炒出小锅菜的效果呢

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1、请问你的锅口径多大？60公分以内可以抛炒，70公分~1.2米也没法抛锅。锅口径越大火力相应增加，不然火力不足，肯定炒的菜水准不高了。
2、商用电磁炉前期肯定是需要厨师适应的。最好能够购买之前厨师体验一下；不仅可以熟悉产品，到厂家也能够一睹厂家研发、生产实力，买的好十年也省心不少；
3、炉子撒方案的，厨禾用的传统8位模拟芯片，厨师技术再好，那也不能炒出美味滴。
4、总得来说要方案技术过硬，保证功率足实，加上厨师个把星期的适应，就没问题了。

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　　为什么商用电磁大锅灶功率不足、加热不均匀，半生半熟味道不好、你首先要电磁炉的线盘均匀加热吧！否则一半熟了一半还是生的，厨禾的电磁炉就有这个问题，除了不均匀加热之外还不能抛锅，因为锅晶板很薄只有不到4mm厚，很容易碰裂！万一还伤到人就麻烦了，而且没有抛锅跟随技术，一拿起来，炉子就不加热了，想要用这个炉子做好菜很难呀！

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　　别提了，受了鼎龙，金肯漫天的广告，说的天花乱坠的，各买俩台试试，结果没一台吵得味道合适的，半生半熟不说，还罢工，找维修的，原厂的维修费用上千，后来从兰州面馆的老郑口晓得，别用8位模拟芯片，更别找这些吹水的广告厂家，看配置，求实在的研发、生产厂。

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在网上多多找下大家的经验可以把您的问题网上百度一下查一下就知道了

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那就用电磁小炒抛锅啊

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大概100人用餐怎么才能炒出那种效果呢？

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您们多少人用餐呢?

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