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用电磁炉炒菜锅底部特容易焦糊,用的是刚买的苏泊尔的生铁锅,该怎么办?


user avatar   网友的相关建议: 
      电磁炉用的是电磁共振加热原理、你可以买一口好点的不沾锅、把油温烧至5-6成、离炉放入原料、在放在炉上炒就行了,不过放糖的菜式也会避免不了锅底会焦糊、特别是一些红烧的菜式最容易焦糊,你可以试一下。
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      电磁炉是会有你说的这个现象的。温度不要太高油热了之后调解到120度或者1100W。因为电磁炉的受热不均匀,底部之外的果边基本上是没有热度的。所以更要多翻炒均匀一下受热。总之习惯了就会好的。但是如果你非要做到和天然气炒的一个味道的还是比较困难的。电磁炉也有自己的优势,火力控制比较精确,后期摸索一下你就明白多了!
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      苏泊尔的厨具相比较的话都很容易沾锅,不信你可以自已试一下,无论用电磁炉还是煤气,无论是炒锅还是电饭锅或高压锅
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      电磁炉炒菜建议用平底锅,而且用煎,炒只能炒很少的菜量



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