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个人意见,仅供参考。
回答第一个问题。
电磁炉的工作原理是涡流,但是电磁炉在设计过程中有这样的一个功能,就是当锅离开电磁炉太远时,电磁炉不会工作。
关于你的问题,答案是确定的,也就是说锅在电磁炉上方,离开电磁炉表面是可以加热,把水烧开。
我们可以这样实验,用几张纸垫在锅与电磁炉之间,一样可以把水烧开。
你可以试试。
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跟电阻率没啥关系,主要是因为它们的磁导率小,不能将磁感应线集中到锅体内,这样产生的感应电流小,不足以产生足够的热量.铁的磁导率大,所以选用铁锅.
铁质的东西能导磁,铁锅放在电磁炉上时,电磁炉内的线盘的
会发生较大的变化.开机后,机内的电流检测电路测到有较大的电流变化,电磁炉就工作了.
铝与铜不能导磁,放在电磁炉上时,线盘的
变化不大.开机后电流检测电路检不到较大的电流,所以认为无锅而不工作.