电磁炉的温度高还是煤气炉灶的明火温度高？

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煤气炉灶的明火温度高。
电磁炉原理是利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流，这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。其温度是可以严格控制的，一般电磁炉最高档为240摄氏度。
煤气炉灶原理是燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰。其最高温度可达1000摄氏度以上。

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电磁炉不是靠热量加热的电磁炉主要以涡流产生高热来加热

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这个不能笼统的比较，电磁炉要看功率的。
铝锅放在明火上烧会变黑的哦呵呵

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煤气炉高

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