文火，大火分别对应电磁炉上多少瓦？

文火，大火与电磁炉并无具体多少瓦的对应。

1、文火就是小火，大火就是武火、旺火。武火的火焰大，力道猛烈，可以使温度急速上升；而文火的火焰较小，力道比较温和。

2、所谓的“文火”和“武火”源自于对煎中药的说法：

(1)文火：指熬药时的火小而缓。药物煎沸后，一般用慢火、微火煎煮，味厚滋补药宜文火久煎；

(2)武火：煎药时多先武后文，即先急火后慢火。有些不宜久煎的药物只用武火，如发散药、芳香药等。

(3)因为中药有很多种，不同药的煎法也不样。只有熬的方法对了才能更好地把它的药性煮到药汤里更好地被人体吸收从而达到药效。

3、电磁炉的功率有大小不能一概而论,一般把它的火力(指示灯)调到最右边都亮为此炉的最大火;只有最靠左的一两颗灯亮为小火;大小之间为中火.电磁炉的火力调节有6--10档，使用火力的大小火力指示灯可作参考，兼看锅里内容对火力的反应。

4、熬中药通常忌讳用金属锅，尤其是铁、铜、铝锅，因为在加热过程中特别容易与药物发生未知化学反应，减轻药力药效、改变药性、产生毒副作用。

前一个讨论

下一个讨论