煮生牛肚什么方法能煮的烂？我这里买不到石碱，加醋煮行不行？我也没有高压锅，只有电磁炉。
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用水发黄豆，一般两斤牛肚用一两黄豆就行了，不过要注意牛肚别煮太多，汤在24小时后就会变味，有点难闻，熟牛肚保存在冰箱里也保存不长。你不在国内，这些方法可能没用，据我所知，象美国的肉类产品基本都煮不烂，是本身肉质的问题，没办法。
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加醋不好，可以加一些山楂（中药店有售），新鲜的也行，用小火慢慢炖，就容易烂了。
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