可以用微波炉做烘焙吗？

这是可以的，方法如下：

食材：

方法步骤：

1. 蛋清蛋黄分离，蛋清加入20克细砂糖打发。

2. 打发到拉起打蛋器，可以有两个竖直的小尖尖的程度。打发记得要均匀。

3. 蛋黄20g细砂糖，打均匀到乳黄色。

4. 先加入水，植物油混合，低筋面粉过筛加入，搅匀。此时蛋黄糊应呈浓稠米糊状。

5. 分三次加入打发的蛋白霜，用不规则的翻拌手法将其于蛋黄糊混合。

6. 混合好的蛋糕糊呈奶昔状，颜色鹅黄色。

7. 容器（可放微波炉加热），抹油防粘底，倒入100g蛋糕糊。

8. 微波炉，不加盖，高火热两分钟左右（视微波炉功率）。

9. 加热完毕的蛋糕片趁热取下，粗糙的一面朝上，稍稍晾凉。

10. 把蛋糕面翻转，光滑面朝上，铺在保鲜膜上面。遇上自己喜欢的果酱或者其他材料。（如肉松 沙律 千岛酱 奶油等等）

11. 徒手将蛋糕片卷起，蛋糕片弹性不错可以放心卷起。再用保鲜膜包紧，两边拧紧。放冰箱冷藏两小时。

12. 定型好的，切段或者直接啃都是极好的。

小贴士

1.打发蛋白新鲜鸡蛋会比较好，最好还是用电动打蛋器。
2.打蛋盆和打蛋器必须很干净，保证无水无油。不然，就是打发了也会很快消泡。
3.适量的加一点塔塔粉，对打发有帮助，如果没有加几滴柠檬汁或白醋也是可以的。

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