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微波容器安全四要素
要素一:耐热性
食物放到微波炉里加热,温度会逐渐升高。所以,微波容器最基本的要求是耐热性良好。
如果加热的食物是水性食品(如牛奶),因为水的沸点为100℃,所以容器至少应当耐100℃高温,否则,食物还没做熟,容器就可能熔化变形了,有毒物质也可能迁移到食物中。
如果加热的食物是油性食品,因为油的沸点在200℃以上,在油沸腾之前,温度会持续上升,甚至一直上升到200℃。因此,油性食品用微波炉加热时,对容器的耐热性要求更高。为满足这种需要,油性食品用微波炉容器至少要能够在130℃左右经受10分钟以上的加热处理。
要素二:耐寒性
微波炉食品大多是快餐类食物,平时放在冰箱中保存,所以,微波炉用容器的材料除了必须具有耐热性之外,还须考虑其耐寒性的问题。微波炉容器应能耐零下l8℃~零下20℃的低温,否则低温下容器会因破裂而无法使用。
要素三:耐油性
微波炉用容器常需接触食用油类物质,因此,应当具有良好的耐油性。塑料中的有些物质,不易溶于水,但易溶于油。也就是说,盛水时,塑料容器中的有毒物质不容易溶解出来,盛油时,塑料容器中的有毒物质就可能溶解出来。所以要求微波炉用容器具有良好的耐油性。
要素四:卫生性
微波炉用容器所选用的塑料,必须符合有关国家卫生标准的要求。
美国食品药品监督管理局(FDA)测定了各种塑料容器在正常微波炉加热中可能释放到食物中的有害物质的量,要求这个量低于动物实验确定的有害剂量的百分之一甚至千分之一,才可以标注为“可微波加热”。所以,对于那些合格的“可微波加热”的塑料容器,是相当安全的。
聚丙烯塑料(PP)是目前唯一可以放进微波炉加热的塑料。我们选容器时,一定要选容器底部带三角图案、并注明“微波炉适用”等字样的容器。需要注意的是,一些微波炉餐盒,盒体是以聚丙烯制造,但盒盖是用聚对苯二甲酸乙酯塑料(PET)制造,由于PET不能耐受高温,不能与盒体一并放进微波炉加热。
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你好,微波炉所用的器皿应由非金属材料制成,绝对不可使用金属器皿。微波炉器皿应符合如下几个条件: (1)微波透射性好; (2)耐热性好; (3)耐冷热冲击性能好; (4)符合食品卫生要求(包括在高温条件下的卫生要求)。 家庭常用的非金属厨房器皿, 很多都能用于微波炉烹饪,如陶瓷盘子、陶瓷碗等。如果你对家里的非金属厨房器皿是否适于微波炉使用不清楚,可以将该器皿放入微波炉中(注意不要装水或其他东西),然后用“高火”加热1分钟进行检查:如果器皿本身温度不高,在炉内也没发生打火现象,则说明该器皿本身微波透射性较好,自身微波损耗不大,也不反射微波,适于微波炉使用;如果器皿本身温度较高或炉内发生打火现象(如陶瓷碗上的金属边可能在微波炉中出现打火现象),则说明该器皿的微波透射性不好,自身微波损耗大,且含有反射微波的材料,因而不适于微波炉使用。 (1)可使用的器皿。 ①玻璃烹饪器皿。包括由微晶玻璃制成的器皿,以及硼硅酸玻璃器皿、陶瓷玻璃等耐热材料器皿。 ②陶瓷烹饪器皿。细陶、粗陶、瓷器器皿,即一般陶瓷碗、盘、炒锅等均可使用。但有金属饰边的容器,可能会起火花或剥落,请勿使用。 ③耐热塑料器皿。凡耐热塑料器皿都可以使用。但用油量多的食物请改用耐热玻璃或陶瓷器皿。 ④煎碟。微波煎碟是用作煎、炸烹饪的特制的器皿。例如,煎肉排、煎肉馅饼、炸牛排等。这个特制的器皿表层涂敷有微波吸收材料,以便吸收微波使它发热,食物放在器皿表面受热而产生煎、炸烹饪效果。为更好地使用煎碟,请详阅特制煎碟的说明书。 ⑤保鲜膜、耐热pe袋。烹饪蔬菜时可用来覆盖蔬菜,亦可当容器的盖子使用,但勿直接包裹肉类和油炸食品。 (2)不可使用的器皿。 ①金属器皿。铝锅、搪瓷锅和不锈钢锅等金属容器,微波不能穿透,而且碰到金属时炉内壁会发生打火现象,故不能使用。注意,使用金属器皿时也容易造成微波炉的损坏。 ②漆器。漆器上的漆在受热后可能会剥落、熔化,产生有害物质,容器也可能产生裂痕,请勿使用。 ③不耐热的塑料容器。普通塑料容器耐热性差,不能作微波炉烹饪器皿用。 ④不耐热的玻璃容器。食物加油烹饪时温度可能很高,易使玻璃容器破裂,故不能使用不耐热的玻璃容器。有机玻璃器皿也不宜使用。 ⑤草、柳、木、竹、纸制品。这些容器短时间加热时可使用,但长时间加热时,容器可能会烧焦,请勿使用。 微波炉器皿因制作材料的不同,价格也有较大的差异。塑料的微波炉餐具是品种最齐全、价格较低的一类。其特征是表里色调单一,售价一般在几元至数十元。优质玻璃器皿透明,易于观察食物烹饪时的情况,耐热功能甚佳,但价格稍贵一点。望采纳,谢谢!
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如果想对身体无害,你就不要用微波炉。微波炉是有辐射的所以才会有块内衬金属网的深褐色玻璃阻拦辐射外泄。其阻拦效果才达到百分之七十左右。外在的辐射都可以要你的命更何况你把辐射物吃了的后果。微波炉的辐射残留在人体临界点。长时间使用必会引起肌体气质性突变。
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一般都是用陶瓷(没有金边),还有微波炉专用塑料。其实微波炉加热并没有多大危害,只要不过度
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