塑料容器遇热后会挥发出很多有毒物质,不仅会破坏饭菜的营养,被我们食用后,对身体健康也是有很大损害的,长此以往容易致癌。
在微波炉中烹饪或加热食物会破坏食物的营养,大大降低食物的营养,因为电磁波辐射会改变和破坏食物的分子结构。食品的营养价值下降了60%至90%,包括矿物质和生化酶、维生素B、C和E,甚至蛋白质的营养成分也有所下降。
食物分子吸收大量能量,足以分解蛋白质的分子结构,导致通常不会发生的分子变化。结果,许多新的奇怪分子出现了。食物的分子结构已经改变,产生了人体无法识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的,会产生致癌物质。微波烹饪的食物会产生有毒和致癌的添加剂,因为食物中的脯氨酸(氨基酸之一)在微波辐射后变成烃基脯氨酸,它是一种致癌物。
美国食品和药物管理局已经确定了各种塑料容器在正常微波加热过程中可能释放到食物中的有害物质的量。它要求该量小于动物实验确定的有害剂量的1%,甚至1%,然后才能被标记为“可微波”。因此,对于那些标有“微波可加热”的合格塑料容器来说,这是相当安全的。
如果你不放心,你也可以使用陶瓷或玻璃容器。不过需要注意放入微波炉里的容器不能是密封的,否则很容易引起爆炸哦。