相似而又不同 微波炉和电烤箱的差异

　　我们常常会为了选择购买微波炉还是电烤箱而左右摇摆，因为这两者有着很多的相似点。其实微波炉和电烤箱还是有着本质的不同的，下面就让我们来了解一下。

　　微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波，微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹调腔等部分组成，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进出口处附近，有一个可以旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内，从而加热食物。

　　烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，家用烤箱可以用来加工一些面食，如面包、披萨等，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。还有一些烤箱可以烤鸡肉，做出的食物通常香气扑鼻。

　　原理不同：微波炉烧烤功能是发出微波，使食物中的水分子链发生高速振荡生热，是从食品内部给它们加热。烤箱则相反，是通过红外线从外部给食品加热。可以用微波炉烧烤功能做蛋糕和面包，但是效果没有烤箱好。

　　加热效果不同：微波炉利用微波令食物分子高速振动产生热量，在加热的同时，会使食物的水分和营养流失。虽然它加热速度很快，但食物也容易变干，假如你放进去的是一个冰冷的馒头，加热后拿出来馒头就会变的硬邦邦的，完全没有软乎乎的感觉。

　　烘焙效果不同：烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。

　　以上就是关于相似而又不同微波炉和电烤箱的差异的介绍，希望能够对大家有所帮助。

前一个讨论

下一个讨论