蛋黄酥能不能用微波炉烤?

可以的。

但是微波炉的烧烤不如烤箱，烤箱可以两面都烤，中途可以翻一下面，但是微波炉就做不到，这也是最大的缺点，只能上火。所以如果使用微波炉烤，建议在烤的时候要拿出来翻面。

补充：蛋黄酥的做法

油皮：中筋面粉80克、猪油30克、糖粉10克、盐1/4小勺、水35克

油酥：低筋面粉80克、猪油35克

馅料：红豆沙100克、咸蛋黄10个

装饰：蛋黄1个、黑芝麻适量。

1、将油皮材料混合均匀揉至光滑，松弛30分钟后，分割成大小一致的10份小团。

2、将油酥材料搬运，分割成大小一致的10份小团。

3、咸蛋黄用香油浸泡后喷些米酒（我用的白酒），放入烤箱。150℃烤熟，约8-10分钟。

4、将红豆沙分割成每个10克的小团，包入放凉的咸蛋黄。

5、用油皮包入油酥，擀卷2次，松弛30分钟后擀成圆形，包入红豆沙咸蛋黄馅。

6、表面刷2次蛋黄，在撒少许黑芝麻。放入烤箱。200℃，烤25-30分钟即可。

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