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你是高手阿 不用商量 先斩后奏 。先买回一个新的来再说。
买回来之后就对家人说 因为人和物都一样有 年限寿命 时间长了用了不安全有隐患 不差那四五百块钱 。所以就买了一个新的回来。新产品好 功能多 还降低了 用电量。 简单操作方便安全。
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没人的时候,可是为什么要弄坏呢?真是奇怪的问题。我知道一个好方法:在里面放一个金属的东西,比如勺子什么的,开的时间长一些,要半个小时以上(最少),准坏,不信你试试!
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厨房十八般兵器
把菜做好,不仅要有合适的材料,厨艺,做菜的心情,工具和调料也是非常重要的。以下 随便写写,不分先后。
1。一个合适的炒(煎)锅。
合适的手柄,拿起来螺丝不松动。如果松动,就有可能烫着你。
是平底还是不是平底倒不是特别重要,当然如果有条件最好是有两个,没条件就一个平底锅也成。不过一定要不粘锅。
没有锅盖也成,有当然是最好。
2。合适的砧板。
可以是木头的,也可以是塑料的。还可以是那种卷起来的薄塑料的。
有钢化玻璃的砧板。受不了,我还是不敢在上头切东西,怕怕。
但是一定是要平的,而不能在上头切东西的时候,因为木头的变形而打转的。
据说木头的砧板有自洁功能。塑料的比较便宜。还有竹子做的。没用过。
最好是有两块,一切生的,二切熟的。如果实在只有一块,熟的就在盘子里切,或者切熟的时候,一定要很仔细地清洗砧板。
3。锅。
至少有一个有盖的、在一升以上的锅。不要铝锅,容易得老年痴呆症:)
锅可以用来煮东西,煮面条,煮饺子,煮汤,煮粥,等等。
个人认为,至少有两个锅。因为锅煮过有腥味的食物后,如果再拿来煮粥的话,会串味的。
4。滤水的容器
必不可少。因为肯定需要洗菜的,那么洗完之后可以放在滤器内滤掉多余的水。
至少要有一个,容量最好在一升以上。
塑料的、金属的,都可以。
塑料的比较便宜,金属的比较贵。
金属的不小心一失手掉地上会发出可怕的声音来,塑料的不会。
但是塑料的要当心,在做菜的时候,往锅里放东西的时候,之后要将塑料的滤器远离炉灶的火,否则容易不小心被火弄坏。所有的厨房器具在使用燃气灶的时候都要当心。
5。刀。
最好买成套的。带木头的刀架。我家买的时候是99元,现在很多超市里这种成套的刀才59元。
可以买一套送老妈,她会很开心的:)
成套的刀包括:
一把薄切刀(比如切黄瓜啊肉片什么的),
一把斩骨刀(比如要把一只鸭子剁成小块的),
一把水果刀(用来削苹果什么的呀),一把带锯齿的小刀(可以轻松地在盘子里切香肠、肉什么的),
一把大的带锯齿的刀(用来切面包,不过我家很少用),
一个简单的磨刀棒(这个太有用了,因为刀时常会变钝,所以需要打磨)
如果没有成套的,那至少要有一把手柄握起来还舒服的刀,如果没有磨刀的工具,记得:大多数的盘子的底部,就是可以拿来磨刀的,刮几下,刀就变锋利了,方便切东西。不过小心手,因为刀忽然很锋利了。但是这种锋利只能维持今天做菜,明儿个又要拿起盘子来了。
太昂贵的盘子别在下面磨。那些廉价的,往往是最好的磨刀器。
6。铲子。
我对铲子的要求最低了。因为我时常用筷子炒菜:)
当然,铲子还是蛮用得着的,翻个东西,把锅内的东西压一压什么的,加上铲子有柄,可以防止因为和锅内的东西离得太近,不管是溅出来的油,还是吹过来的热气,而烫伤了手。
如果用不粘锅,一定要记得用木头或者竹子,或者安全耐高温塑料制作的铲子,金属的铲子会刮坏不粘锅的特富龙表面涂层。
7。一把厨房专用剪刀。
记得,是厨房专用,不可与家中其他剪刀混杂。尤其不可以用剪脚指甲的剪刀混用。
厨房用的剪刀,就是厨房用的。
它可以在你离开砧板和菜刀的前提下,徒手在空中把葱或其他蔬菜剪成小段,或者可以把鱼过长的尾巴或鳍修剪一下,用剪刀把鱼肚子剪开,。。。。。。
专用的厨用剪刀,还具备其他功能,比如开瓶子器(不过我没用过,因为我有更专业的工具:)
8。蛋清分离器
呵呵,其实只是一个很简单的塑料小玩意。买TUPPERWEAR的保鲜盒的时候送的,一套。还有挖水果的小东西,一把可以挂在杯子上的小勺,滤油的小漏斗,叉水果的小叉叉,不过自己觉得最有用的还是这个蛋清分离器。
以前没有这个的时候呢,就是打蛋的时候,不能打太猛,打破半个口,然后左右晃动,让蛋清流出来,蛋黄依旧留在鸡蛋壳里。
9。削皮器
以前一个很好用的丢了。现在的这个,好看是好看的,却少了一个挖坑坑的工具,就是一般的削皮器都是长的,前头有个尖尖的东西,比如可以挖掉土豆的坑坑。
如果没有削皮器呢,也可以用那种比较老式的竹筷子,就是后半部是方的,那么就可以用那筷子后面方的棱角来刮皮:)
削什么呢?萝卜皮,丝瓜皮,黄瓜皮,土豆皮。。。。呵呵:)
10。捣蒜器
这个东西真的好好用哎。夏天的很多凉拌菜,需要用蒜泥的菜,蒜泥黄瓜啊,蒜泥空心菜啊,蒜泥苋菜,。。。。它的优点是,挤出来的蒜泥不仅颗粒整齐,关键的是,蒜汁不会丢失。
以前呢,是用刀拍一下大蒜,然后“嘟嘟嘟”切碎。好象也不麻烦,但是总有很多蒜汁留在砧板上了:)
这个是在IKEA买的,28元。哎,实在太好用了。而且还可以用来捣其他东西:)
11。小水壶
当然了,拿个小碗也可以替代:)
不过我还是用这个小水壶:)做菜之前,盛一点清水在里头,放在调味罐旁边。因为炒菜的时候也常常需要添加一点点水:)
这个小水壶是在家乐福的促销花车上买的,只有一块钱:)当你不想盛水的时候,用来插野菊花也很好看的。
一动脑筋就晓得了。
12。搅拌碗
买了一套三个,大中小各一,IKEA,48元。
配相应的盖子,不用的时候互相可以垒起来,不占地方;
底部是防滑,外部是磨纱设计,以方便手握得住;
里面是很光滑的,便于清洗;
里面还有刻度,告诉你容量;
每个都有可以挂在墙上的小耳朵,也方便用手抓住它,另一边有尖尖的小嘴巴,方便倒。
觉得很好用。最大的经常拿来放洗好的蔬菜,刚好可以把那个滤勺放在那里,这样拿到锅边炒,水不会滴到地上,而且可以就那么放着,让它自己滤水。
中的经常会拿来搅拌肉馅,包饺子啊或者包馄饨啊。
小的经常拿来搅拌夏季的凉拌菜。
13。开瓶器
呵呵,这个是开啤酒的:)家里没人喝啤酒,一次也没用过。不过人头的设计,感觉很PP,所以买回来了。
如果你想开金属盖子的玻璃罐头,又没有合适的工具,可以在结实的桌子边缘,把瓶盖轻轻地敲一圈,一般敲个两三下,就可以很容易地把罐头打开。
不过我不晓得我是否表达清楚了。因为我以前经常这样开,开出感觉来了,你做么,恩,安全第一哦:)
如果你想开软木塞的葡萄酒瓶子,当然不是我下面图片中的那个工具。是另外有那种螺旋的工具。但是很多人家没有,那如何做呢?
也很容易。
找结实的墙壁。挑承重墙,柱子。毛巾,或者床单。垫厚厚的,但是要平整,然后水平方向把瓶子往墙上敲打,大概十几下,木塞子就可以冲出一点来,冲出一半的时候,要小心不要用力过猛。之后用手拔出塞子来。
不过还是那句话,这个么,我敲得多了。您要是第一次尝试,安全第一哦:)
14。定时器
最早的定时器买的是机械的,就是那种拧一下,再听着它滴答滴答地计时的那种。买了一个小白兔一个汉堡包的,汉堡包的被我侄子当玩具弄坏了。
不过机械的不太准,设定30分钟什么的还凑合,如果想设置三分钟五分钟的,它就不够精确。
所以后来去买来了电子的。很精确,图片中的还精确到秒。秒,是因为我家的微波炉买的时候贪便宜,买的是机械控制时间的,所以也一样不够精确。以此来弥补的。
机械的还有一个不好,就是到时间了忽然冒出来的声音实在很难听,如果你正聚精会神地在做什么,会吓着的。
而电子的声音柔和。电子的还具备冰箱贴的作用。
定时器真的很有用。比如要想炖个18分钟,38分钟,5分钟,还有方便面常常会让我们泡3分钟:)之类的。可以炉子上煮着什么,把定时器带到书房,于是一边上网,也不会耽误了炉子上的。因为到点了,它会温柔地提醒你:)
15。冰箱贴
好看的冰箱贴不仅给厨房增添色彩,最重要的是,当手边的备用酱油倒到壶中的时候,顺手在小纸片上写上:酱油*1。或者在做菜的时候忽然想起,需要买什么,就顺手在那小纸片上写下来。或是经过自己反复实践得出的某个菜的配方。
这样,随时就写好购物清单,而不必等到要买东西的时候,在超市里想,最终回来又发现拉了什么东西没买。及时做到家中的小仓库,家中必备物品齐全。而不用做到一半,关了火跑小店去买调料:)
16。一条PP的围裙
可以阻挡不经意从任何角度渐出来的水啊、果菜的汁水啊、宰骨头时候飞出来的血水啊、炒菜时候跳出来的油。如果你不怕弄脏你的PP衣服,当然你也可以不穿:)
围裙最好备两条,可以及时清洗着换啊。而且冬天的和夏天的也不同。冬天的可以肥大一些,因为那时候你穿得比较多,夏天的可以小一点点,还可以露一点点,而不象冬天的那样把整个身体、手臂都包围了起来,那样在夏天就太热了。
围裙的前面有一个口袋,可以放东西,收衣服的时候放夹子:)
17。植物。
在厨房放一盆花。让你在厨房忙碌的时候可以保持愉快的心情。
甚至可以放一些蔬菜的花,成为厨房特别的风景线:)
或者这盆:)大多的厨房是朝北的,植物又需要阳光,所以经常轮换着花草。插一把油菜花,或者是大葱,或者是白菜花,也很PP的。
18。调料。
18.1 盐。
现在有加碘的,不加碘的。哎,麻烦啊。而且发现,不同牌子的盐,带来的问题是:居然咸度不一样。
咱们中国人做菜,从来不精确多少克多少毫升的,大多时候是凭感觉的,盐少许,盐若干。。。。
盐真是一个好东西啊,煮馄饨饺子的时候,水里放一勺盐;
盐水洗水果,洗掉很多坏东西;
盐巴还可以撮掉鸡蛋壳上的脏东西,之后冲洗干净。。。。。。。
18.2 糖。
绵白糖、红塘、冰糖,还有蜂蜜可以选择:)不仅仅是白糖哦:)
要注意的是,蜂蜜不宜在高温下,在食物凉了的时候再将蜂蜜拌入。
糖可以让红烧的食物更上色。
小心蚂蚁哦。要盖严实了,阴凉的地方。去正规店里买,别去小摊哦。~~
18.3 油
这是一个很大学问的东西。我到现在也没明白该用哪种。
但是精练油,已经是去掉很多有害物质了,接下去我们要注意的是,
第一要保持新鲜,保存在阴凉的地方,避免高温和日光的照射;
第二,油温一定要控制好,过高的温度会。。。。那个什么的,不饱和脂肪酸会变成饱和脂肪酸地,所以我一直是很注意控制火,小火着炒,少许油,等快好的时候,关了火再搁点:)
大豆色拉油,食用调和油,粟米油,葵花子油,花生油,一比一比一,
还有那个福临门新出的外包装看起来象极了机油桶的油。。。。。。
还有麻油。用麻油小火炸鳗鱼,有特别的功效哦:)
18.4 醋
非镇江香醋不用:)陈醋,免了~~ 香醋,或者姜汁醋:)
做糖醋的,或者是凉拌的,还有那个特别的饺子汤。。。。。。。~~
18.5 酱油
以前比较偏好老蔡的,后来用淘大的,最近新买了一瓶,是镇江香醋的那个厂子出的,号称国宴专用,想必应该也还可以。
做红烧的菜,酱油是必不可少的。凉拌的时候略微少许一些。
红汤的时候也需要一些。
做蟹的调料的时候,也是醋占了大头,酱油很少许的。
18.6 葱
大葱、小葱、洋葱。。。
青的段,葱白,各有不同的口感和用途。
正月的葱,要多吃。是一道补品哦:)多吃正月的葱,可以提高消化机能,排除体内不干净的东西。
有高血压、驼背、容易发炎、流鼻血、扁桃腺炎等慢性疾病的人,除了正月之外,其他日子里呢,最好尽量少吃葱:)
18.7 姜
姜是老的辣,嫩姜可以做酱生姜,腌着放在密封的罐子里。
瓜姜里脊丝晓得么?就是要用嫩姜来做的。
姜芽,去年有一个地方就专门生产姜芽。这个也可以做很好吃的菜来。
姜的皮不要刮掉。否则效果就差了很多很多。
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在家里没人的时候啊,用锤子敲,使劲敲,包准坏。
不过您的想法够特别的哈。
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7楼说得很好,给里面放金属物品,因为它是靠微波是分子运动来加热的。金属物品微波加热应该会浪费很多的能量,从而使微波炉过载。你可以试试,我认为是可行的,不过没有现成的例子!
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把电线有火烧了,可以造成老化现象,不能放铁东西,会暴的!
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在里面放一个金属的东西,比如勺子什么的,开的时间长一些,
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都不在家的时候,不过不知道你为什么这么做啊??这种行为不太好啊!
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哈哈.,大家都可以知道.,这样做不好噢.,
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为什么要弄坏呢?
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阴谋......
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你有问题吧
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你太有意思啦为什么要弄坏它呢
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你想不想在你一个人时候突然被砸一下,什么感觉
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你脑袋出问题了
谢谢
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想自杀还是想谋杀啊?
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砸吧
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有病!