为什么中国人相对不常吃大块的纯肉？ 第1页

只要坚持不懈地把我们东北人开除中国籍，你就可以得出很多类似这样的结论进而反复论证中国人在洋人心中的刻板印象。

对，太对了，中国人就是吃大块纯肉太少，所以应该鼓励群众放开了吃，大口大口的吃，谁不让中国人吃肉我跟谁急，像那个大象公会回形针，都滚出去！

首先我想要纠正一下题主，所谓的“经常吃大块纯肉”恐怕在哪个国家都不常见的，欧美穷人日常吃的最多的也是碎肉汉堡，合成肉夹面包。在我们这儿类似的玩意叫肉夹馍或者包子。像是以廉价出名的多米诺披萨饼，还会提供加厚饼坯以满足饱腹感。至于牛排，最起码在加州也是不便宜的，随便挑个餐馆吃一顿也要30刀。我本人在旧金山读书时，所有的餐馆里肉菜的价格与定位都高于素菜或主食。（也可能是我穷吃不起高档餐馆）可以说，在任何国家，吃肉都是一种永恒不变的追求。另外我们用筷子吃饭，这就要把烹饪好的肉在上桌前切开，处理好。提起外国人吃大块肉最常想到的牛排，不也是拿刀切片后送进嘴里，这是由餐具所决定的。绝不是因为“中国人不喜欢吃肉”或是“中国人不适合吃肉”。

问题不在大块，而是摄入量不足。

中国人目前均食肉远低于欧美发达国家，这的确与我们过去经济不如人家有关，至今很多人依旧挣扎在温饱线上。同时老一代人固有的观念是肉吃多了对身体不好，“萝卜白菜报平安”嘛。不得不说这种坏习惯在老人群体中非常常见，他们一提到肉就与不消化，肥胖，高血压联系在一起。我家的经济条件不算差，但是家里老人都不愿意做荤菜，喜欢拿咸菜就粥，一问起来就说“我们老人哪用吃这么好嘛，都浪费了。” 我劝了无数次也改不了，最惨的属我爷爷，他老人家爱吃肉，但我奶奶管事，一到她做饭就必定一桌素菜配粥。。。事实上，高蛋白＋大量蔬菜的饮食注定胜过碳水大餐。造成不健康的饮食主要是由于盐，脂肪，和糖的摄入过多。哈佛大学的报告显示，即使摄入相同的卡路里，高蛋白饮食也更加使人健康，对于体脂率有明显改善，是更好的饮食方式。对于我们中国人来说，就是保留蔬菜摄入量的情况下适度减少碳水和脂肪的摄入，增大蛋白质的摄入。

不知道你们注意到没有，现在小孩子的个头是一个比一个猛了，我记得自己高一时候还是全班最高，高三时候已经被学弟们超越了。你觉得，这些小孩子是喝粥咽菜喂起来的，还是吃肉喝牛奶长大的？最起码我是从小拿牛奶当水喝，家里养鸡所以天天鸡蛋不断。我爷爷奶奶身高160，爸妈身高170，我身高186。后来去旧金山读书，跟老外聊天时他说了句“你是我见过最高的小孩了”。你看，什么饮食啊人种啊都是扯淡，看看美国那些肉蛋奶堆起来的巨人，和非洲吃木薯土豆饱腹的小矮子，营养的重要性一目了然。

现在我很心疼一点是，明明肉价已经能够让大多数人负担得起，很多有购买力的人也没有吃够足量的肉，并不是吃不起，而是他们固有想法中的“吃够了”。不少人觉得吃饭时多盛些米饭就是营养丰富，稍微加点肉就怕胖，嫌不健康。其实鱼肉，鸡肉的脂肪含量都很少，是吃不胖的。如果为了健康着想可以试试少加盐和调料，用蒸煮代替爆炒和油炸，少吃粥这种容易消化的食物，保证肉类和蔬菜的摄入，减少主食比例，尽可能少吃零食等等，这些都比“不吃肉”更加容易得到健康的身材。当然这是比较理想的情况，实际上不让我吃一点油炸食品也不太现实。。。我是个嘴馋的人。但是我们应该在现有的条件下尽可能的追求健康。比方说，对于经济条件尚可的我来说，只要不买乱七八糟的零食饮料，一个月在吃上面花不了多少钱，我不下馆子不点外卖，每顿饭自己做，没烟瘾酒瘾，那我家的经济条件就是允许我在每餐吃饱的基础上多增加肉的摄入的，偶尔还可以买点鱼虾之类的炸了解馋。

我很伤心看到当张文宏医生说“这段时间孩子要吃高营养，早上不许给孩子吃粥，让孩子早上吃牛奶，鸡蛋，三明治。”被一部分人喷崇洋媚外，（确实他说三明治有些奇怪，换成肉包子就好理解多了）。也很高兴看到某关“明星”直播带货植物肉被喷，这里我要说一句，植物肉是最垃圾的东西，比动物肉不健康多了，又贵又难吃又对身体有害。尝鲜可以，想靠目前的植物肉替代肉类并保持健康是不可能的。

现阶段我们确实吃肉少，有经济问题，有发展问题。但是这并不意味着中国人不用吃肉，我们需要蛋白质来强壮体魄。对于吃得起肉的人我们要鼓励健康的补充优质肉类，对于经济有困难的人们应该考虑用社会福利或经济援助等方法使得他们能保证摄入足够营养。我们需要加大肉量，让小孩子少吃糖和油脂，多吃优质的蛋白质，比如牛奶，鸡蛋，猪牛羊鸡。要整顿学校食堂徇私舞弊给小孩子吃垃圾饭菜，对于长身体的小孩子，学校应该每天提供鸡蛋，牛奶或豆浆等高蛋白食物。电视应该多做一些公益节目告诉老人适度吃鸡蛋和瘦肉有助于提高免疫力等等。只有这样我们下一代才会越来越健壮，才能用事实告诉一些人:

“中国人就是要吃肉的！”

因为大块纯肉只有腌制+慢烤和水煮能做到内外均匀熟透入味，烹饪流程很长，不适合家常，我酱一次牛肉的时间够我吃三顿饭了，烤鸭更是没人会在家里做。

中国人吃的最多的是炒菜，因为中国很早就普及了厨刀和铁锅，这种条件下炒菜是最方便花样也最多的，炒肉当然要切片。

实际上“外国人喜欢吃大块纯肉”是美国文化强势造成的认知偏差，法餐和意大利餐的主流并不是一大坨肉上桌撕，有很多小块炖菜。

美国人烹饪技法比较返祖，尤其不善刀工，很多菜就是一整块肉丢到烤箱里烤X分钟，结果是外面焦了里面没熟，外面咸了里面没味，但是美国人从小就是这么糊弄大的，不在乎。

我刚到美国的时候学着美国食谱做过一次“烤箱烤整条猪里脊”，那是我吃过的最老的一次里脊，里脊都能做成这样，真tm绝了，后来再也不做了。

煎牛排我后来还是偶尔会做，主要是因为超市里牛肉都是切成那个形状的，有时候懒得切片勾芡就直接整块煎了，里面没熟就微波炉转两圈。。。

很多人说不吃大块纯肉是因为穷，但是放到中国各省，其实你会发现，吃肉的问题跟大家以为的完全不一样。

你以为新疆西藏内蒙天天吃肉，其实人家在平均线以下。

你以为广西经济落后，人家吃肉稳稳的全国前列。

你以为北方人比南方吃肉多，其实南方稳稳地碾压北方。

吃肉跟穷和富没有多少关系，主要还是跟我们的饮食习惯有关。

我有段时间也每天吃两三斤牛肉，半个月下来肠胃比钱包先撑不住。而且因为运动量少，身上还开始有味儿了。

说实话，我们的肠胃大部分都不适合长期大块吃肉，小部分自认为合适的，可以尝试吃上一年半载再回来谈感受。

当然，我建议是肉鱼蛋奶均衡搭配，再加上一部分纤维素改善消化，尽量减少碳水的摄入。

不过，没必要老师陷入大块纯肉的执念。

因为不好吃。

中国是合餐制，然后餐具是筷子。

大块纯肉会导致的问题就是没法吃，你不可能把一大块肉夹到自己的碗里，然后啃一大口再放回去，想想就觉得奇怪，

不用找任何理由，就是穷。不用说烹饪，你拿几斤肉绞成馅切成丝也算你大块，昨天我做鱼香肉丝，用了一斤半里脊，一家三口，就一年级的儿子饱了，我和老婆只能算垫巴点不饿了。按这个算想都吃饱需要两斤半肉，一人8两，菜里还有好多配菜呢。吃烤肉类的纯肉，那就得一人一斤半。

猪肉咱们不考虑周期，按15计算。中午晚上各八两，早上四两，两斤。三口六斤，90元。一个月2700。

我家现在以牛肉为主，我们这牛肉便宜，安格斯30出头一斤，少吃猪肉，不爱吃鱼，海鲜吃但不频繁，一个月只买各类肉钱2500左右，买菜出去吃全不算。老婆孩子还行，我没吃爽。要是不考虑体重，我得再加一千预算。

这钱花得肉疼，吃点肉凭啥这么贵。

你们说你们吃不了这么多肉？废话，你塞一肚子米饭你当然吃不了。你每顿半碗饭、半个馒头甚至不吃主食，也别炒什么素菜，营养都流失了，就简单拌点凉菜补充维生素，你再试试看能吃多少肉。对了，少吃什么肥瘦五花，吃不多少就腻了，就纯瘦肉，吃。

说点悲观的，现实情况是，以我们的资源人口禀赋，我们的肉价算是不错了，也到头了。未来肉价会随着收入等比上涨，我们就永远不能大块吃肉。

我们想摆脱这种未来，只能去多占几块能种地放牛的好地。

下面一大群天天吃食堂的学生张嘴闭嘴就跟我扯营养，扯健康也是搞笑，你咋不说养生呢？用不用给你泡点枸杞，再加点红糖？免得兄弟你宫寒。

把自己阉了最健康，多活20年，你去吧。

评论里好多来借机炫富的，只要能炫富，一丝丝的机会都不放过是吧？不觉得悲哀吗？“我老有钱了就不爱吃肉，你爱吃肉是穷B。”差不多得了，这就是你活着的唯一乐趣？

就算你世界首富，你ED了也就是ED了，你吃不动肉就是吃不动，你身体不行，再加上口味是小时养成，你从小没养对，你口味就没调整正确。还有那些饭量小的，所以你长那么矮小瘦弱。不要把你自己的病态带到全民身上，你们说的都和喝粥坐月子一样，是过去全民营养不良时养成的习惯，是错误的。

比美国？美国人均消费肉每年230多斤出头，把孩子老人女人素食者和喝粥的亚裔算进去一平均，你猜一个成年健康男性要吃多少？

答这种问题当然是拿人均甚至中位数收入情况来回答。你们全是二极管，除了乞丐就是马云对吧。马云一个人吃屎就证明全人类吃饭都错了是吧？

我再重复，就是穷，就是吃不起，什么饮食习惯，什么有钱了也不吃是因为传下来的穷习惯还没扔，就像别墅区里翻垃圾抢垃圾的老头老太太。假如你祖宗十八代一直靠舔人屁眼赚钱，舔到你这辈终于有钱了，你还要去免费舔人屁眼以证明自己不忘本吗？是的，我这么说了，喝粥吃素相当于舔屁眼。

也不知道咋这么多人破防了，就这么怕别人说你穷？

我看好多人怀疑一斤半这个数字，好吧，我给你们重复一次。

我自己的做法，正宗怪们看到天上的月亮了吗？请跳上去。

这是二斤里脊。

切丝，泡血水。

三个蛋清，盐，小苏打，胡椒粉，料酒，老抽，水淀粉，油，喂口。

这是配菜，青椒胡萝卜木耳，重量如下，不到一斤4两。

这是葱蒜，我不喜欢姜的口感，用姜粉。

这些肉是无法炒熟的，锅小，因此。

分两次过油。

采用先调味后翻炒的方式。

勾芡，明油，出菜，用盆装。有些失败，欠少了。

下面是战果，两盆合一盆，基本只剩了配菜。

下面隆重介绍

他，叫饭豆子。他是一只七个月大，体重不到八斤的蠢猫，三个月大时被朋友强行塞给我。

他，170克的肉罐头，一天能吃一个到一个半，视运动量而定。

然而，他并不爱吃罐头，也不爱猫粮，冻干，各种零食，他只爱新鲜生肉。如果只喂肉，一天半斤是最低限度，不确定最多能吃多少，因为稍不新鲜，他就做出埋屎动作，只能一点点分着给。

我们这里说饭量小的人叫吃猫食，而评论里很多很多人，吃得还没我的猫多。

因此，我要用独具东北特色的眼神，鄙视你们。