使用电饼铛能保障食品安全吗?
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根据《餐饮服务食品安全操作规范》，烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其保质期为烧熟后4小时。所以只要能保证温度的方法都行。但在实际操作中，使用电饼铛保持食物温度很难，这种方法极易使用食品变焦或快速脱水影响口感，因此这种方法只是理论上可行。
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