有谁知道山东大煎饼怎么做？我只有电饼铛
网友的相关建议:
你的电饼铛没有用
面是杂粮面，用很多种杂粮调和的，发酵了，因此摊好的煎饼略带酸味。
1、 烙煎饼的工具叫“鏊子”，铁制，圆形，直径超过一米了；
2、 师傅手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进，很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊，面糊遇热很快就熟了
3、烙煎饼还需要“油擦子”，通常是烙好一张，用油擦子将鏊子擦一擦，煎饼能取放自如。
4、舀出一勺面糊，从鏊子中间划圆慢慢推向四周。师傅摊张煎饼只要一分钟，非常麻利，对速度和火候的把握非常重要。
网友的相关建议:
虽然全国各地都有山东煎饼，但建议你到山东区学习。
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