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石蜡 现在火锅基本都是用的你说的哪几种 注意防范就是
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酒精炉 许多地方都是用这个 但有危险 容易燃烧起来 建议不使用 免得危害到顾客 那你得赔许多的钱了 电磁炉与液化气不错
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酒精灯
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其实最正宗的火锅是用钢炭烧的,(也有叫木炭)烧出来的菜肴很好吃,有一股木炭香,用的锅是铜制作的,随着肉在锅边上吱吱作响,屋内飘出一股烤肉味,很香很香。当第一锅炭烧到差不多,要加一锅炭,就要中场休息啦,当炭再次烧红,战斗又开始啦,大家一起吃很欢乐噢。
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煤炭~ 木炭~
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我见到一种锅底不用火而是通蒸汽的石锅,这种烫锅快慢一样可调,根本不会糊锅,最重要的是下的菜越多,汤会越淡(蒸汽凝结为水稀释了原汤),汤可从头喝到尾,不用担心毒素积累。低压蒸汽全自动小锅炉可和客人区完美隔离,不会有危险。
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小火锅用酒精就可以
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木材,木炭,酒精
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大铜锅是木炭的.
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你是担心出现事故吧?现在的科技这么发达,有很多设备是可以替你检测有没有液化气泄漏的,