电磁炉的炉面是耐热陶瓷板。
电磁炉又称为电磁灶,1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年,美国开始生产电磁炉,20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板(结晶玻璃),台面下边装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置及相应的控制系统,台面的上面放有平底烹饪锅。
电磁炉的原理是电磁感应现象,即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场,处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流(原因可参考法拉第电磁感应定律),这是涡旋电场推动导体中载流子(锅里的是电子而绝非铁原子)运动所致;涡旋电流的焦耳热效应使导体升温,从而实现加热。
扩展资料:
电磁炉常用于家庭煮食上,而电磁炉无火、炉面温度低、无装有易燃气体或燃料等特性,特别适合用于一些边食边煮的进餐方式,例如大中华地区人士喜欢的火锅等。在中国大陆有电磁炉设计成专供泡茶用的,也有在原本圆底的生铁锅正中做出一平面以配合电磁炉使用。
而煮制中药一般都不宜用金属器皿,以免药材与容器产生化学反应,而电磁炉必须使用铁磁性金属器皿,因而煮制中药不可以使用电磁炉。有些供电磁炉专用的瓦煲在底部加装铁金属,使之可用于电磁炉,但这种瓦煲并不是在所有的电磁炉上都能正常工作。
参考资料来源:百度百科——电磁炉
1、A级陶瓷耐面板为白色的,可以耐受1100℃高温,耐温差值可以达到800℃,不易变色,抗冲击性强。而且A级陶瓷耐面板的结构紧实、表面光滑,清洗容易、磁力线穿透充分、具有很好的热效率。
2、B级陶瓷耐面板虽然也是白色,但是耐高温性以及其他的性能是没有A级的好,所以相对来说较易发黄、变色,磁力线穿透效果差,热效率低。
3、C级陶瓷面板。
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注意事项:
安全选择电源线:电磁炉由于功率大,对电源的安全性要求非常高。在配置电源线时,应选能承受15A电流的铜芯线,配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。
放置要平整:放置电磁炉的桌面要平整。如果桌面不平,使电磁炉的某一脚悬空,使用时锅具的重力将会迫使炉体强行变形甚至损坏。如桌面有倾斜度,当电磁炉对锅具加温时,锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。
保持电磁炉进、排气顺畅:工作中的电磁炉随锅具的升温而升温,因此,要注意电磁炉的进、排气孔无堵塞,进、排气顺畅无滞留。一旦发现电磁炉风扇失灵、停止转动就应该迅速关闭电源,使其自然降温后送维修站检查故障原因,彻底修好后方可再次使用。
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