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香菇炖鸡
材料:
整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭,蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”:硒,可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。)、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
做法:
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。
另外,让你天天都有汤喝,嘿嘿O(∩_∩)O!
星期一:白玉猪小肚汤
功效:祛湿消肿。
材料:白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克
制法:将猪小肚洗净切块,用盐、生粉拌擦,再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟,取出在清水中冲洗。红枣去核后,与白茅根、玉米须一起洗净,用清水稍浸泡片刻,再与猪小肚一起放入瓦罐内,加入清水8碗左右。大火煮沸后,改用小火煲2个小时,可加入适量食盐和少量生油。>>大补汤不是谁都能喝
星期二:薏仁猪脚汤
功效:健脾益胃、利湿、壮腰膝
材料:薏仁30g,干净猪脚一只约半斤
制法:薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好。先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。>>开胃健脾药膳三妙方
星期三:天麻补脑汤
功效:周三是一周中最难熬的时候,尤其是春节积下来的事情之多,让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们,不如自己炖一锅天麻补脑汤,补补超负荷运转的头脑吧,因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦!
材料:鱼头、天麻
制法:用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻,隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。
提醒:煲是将锅子直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,适宜于含天麻一类药材的汤料。>>银耳鸽蛋汤补脑强身
星期四:金针豆腐瘦肉汤
功效:对于已显疲态的你来说,制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单,却有健脾安神的功效。
材料:
金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块
制法:豆腐切块,金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”,金针菇放入用小火煲一小时,再将豆腐放入煲内,加盐半茶匙便可。>>带您走出肉汤补钙的误区
星期五:生鱼煲西洋菜汤
功效:广东的老牌例汤。生鱼又称黑鱼,是生猛的食肉鱼类,它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。
材料:生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒
制法:生鱼去鳞,清除内脏,洗净沥干,撒少许盐。锅放油,将鱼煎至微黄。瘦肉洗净,出水,用水冲净。锅内放适量清水煮沸,再将全部材料放入,煲约三小时左右便可。>>五色蔬菜汤养生保健康
星期六:海带排骨汤
功效:十分常见的一种汤,美味而实用。周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤,让家人备感温馨。
材料:猪排骨、海带。
制法:将海带浸泡后,蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,切成长方块。将排骨洗净,在沸水锅中煮一下,取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒,先用大火烧沸,再用中火煲,然后倒入海带块一起煮。>>喝汤让7种女人神彩各异
星期天:海底椰南枣汤
功效:一看就知道是素汤,清甜不腻,可滋润养颜。周末在外吃了太多口味油腻的饭菜后,可以用此汤加以调理。
材料:海底椰约150克,大
苹果两个,南枣六粒
制法:苹果洗干净后每个切成4片,去心,南枣洗净。水沸后,将各材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲两小时,下少许盐调味即可。
希望你满意!
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电饭锅香菇鸡汤
鸡汤的妙处不必多说了,加入枸杞,大枣,香菇更是营养丰富
用料
鸡腿 1只
香菇 4朵
土豆 1个
生姜
香叶
盐
大枣
枸杞
电饭锅香菇鸡汤的做法
鸡腿切块,用盐水泡半个小时以后洗净沥干水
生姜切片,香菇洗净在顶上切十字花刀,土豆去皮切块备用
锅内放两碗水煮沸,下入鸡肉,香菇,土豆,枸杞,大枣,生姜,香叶
再次煮沸后用勺子打去血沫,煮五分钟后调成保温档,盖上锅盖保温三个小时
然后应加热档继续加热20分钟就好,出锅前放盐调味
小贴士
用保温档慢慢炖味道会更好
但是如果时间来不及的话也克制直接用煮饭档,全部材料下进去煮沸以后再煮半个小时就好
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电磁炉也能煲出好汤,工序是这样的:
首先在前面的工作都做好的情况下(比如把熬汤用的料洗净初步加工等等),
然后调节电磁炉至烧水状态,如果没有烧水档,则调节至功率2000瓦特,大火煮汤,待汤烧开冒泡后,
将功率调节至600-800瓦,小火煨汤,直至做好。
这样有两个优点:第一,保持了沸腾状态但降低功率,省电;第二:汤不易蒸发,汤的精华不会散失,同时也无需中途加水,保证口味纯正。
这样简单的两步,一锅鲜美的汤就煲好了,希望我的经验能让您满意。
o(∩_∩)o...(这里还有个秘诀,煲汤用铁锅比用铝锅或不锈钢的锅做出来更鲜美。)
什么汤都可以做撒,
鸡肉鱼汤排骨等荤菜的汤,可以先用油过一下,把油倒了,然后开始煲。
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主料:鸡块400g、猪瘦肉10g、香菇0.5g
辅料:红枣适量、姜片适量、水适量
操作步骤:
1.鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开.
2.电饭锅里放2杯水的量.
3.把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了).
4.按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了.
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电磁炉也能煲出好汤,工序是这样的:
首先在前面的工作都做好的情况下(比如把熬汤用的料洗净初步加工等等),
然后调节电磁炉至烧水状态,如果没有烧水档,则调节至功率2000瓦特,大火煮汤,待汤烧开冒泡后,
将功率调节至600-800瓦,小火煨汤,直至做好。
这样有两个优点:第一,保持了沸腾状态但降低功率,省电;第二:汤不易蒸发,汤的精华不会散失,同时也无需中途加水,保证口味纯正。
这样简单的两步,一锅鲜美的汤就煲好了,希望我的经验能让您满意。
o(∩_∩)o...(这里还有个秘诀,煲汤用铁锅比用铝锅或不锈钢的锅做出来更鲜美。)
什么汤都可以做撒,
鸡肉鱼汤排骨等荤菜的汤,可以先用油过一下,把油倒了,然后开始煲。
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食材
主料
土鸡
半只
包菜
一个
辅料
厚百叶
2张
葱姜蒜
适量
红枣
适量
盐,鸡精
适量
步骤
1.菜场买半只土鸡,店主给切小块。回家后清水洗净,然后放入热水里煮一会,出出血水和腥味。然后准备其它的。
2.包菜撕成小块,清水洗干净。
3.厚百叶洗一洗,切成条,如图。
4.辅料葱蒜姜,红枣洗干净,待用。
5.把土鸡肉倒出来,清水冲干净血水和浮沫。锅洗干净,倒入适量水,放入鸡块,红枣,葱姜蒜,适量鸡精和盐,熬制鸡汤。小火炖45分钟。
6.45分钟后,放入包菜和厚百叶,煮熟就可以吃了。这个汤很清淡的,喜欢浓烈的,可以用火锅料煮成红汤的,也可以自己配料蘸着吃。
小贴士
时间可以搞定一切!熬,就可以了。
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简介
汤鲜味美,营养丰富。
材料
料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块
做法
1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。
小诀窍
汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
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可以正常做鸡汤的啊,还可以做很多汤,其他锅可以做的,用电磁炉做都可以,建议用铁锅放在电磁炉上效果更佳。
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电磁炉只要有电磁炉专用的大汤锅,什么汤都能做。
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鸡,姜,水放锅中,放电磁炉上按褒汤,时间设定一小时.
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是一位老师,
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淮上喜会梁州故人(韦应物)