怎样选购电磁炉炒锅
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适用电磁炉的炒锅选铁锅或者不锈钢的都可以，一般铸铁锅最好，一定要厚点，不然一烧变形了，有带涂层电磁炉专用不锈的，用铁锅做菜对人的身体有益处的，可以补铁。此外，选择锅底的直径要与电磁炉匹配，最好选择锅底直径不要太大的半圆弧型炒锅，这样不浪费油还便于翻炒。
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铁制的 平底的 价格适中不贵的
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铁锅，最好接触面积和陶瓷板面积相仿最好
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常规的电磁炉配送的：炒锅是铸铁或是不锈铁430为材质的锅。由于电磁炉底部环形加热，加热面较小，温升快，铸铁和不锈铁热传导不是很好，导致底部烧红了，锅边上还有水珠的现象，所以很多人选择用电磁炉煮食物或是吃火锅，吃火锅还容易糊底。
现市面上有三层复合材料的不锈钢锅，及加厚的铸铁锅，这类锅可以缓解集中加热锅底局部温度过高，导致食物变糊的现象，这类锅具笨重，且成本高。
前段时间通过朋友介绍：说浙江久康电器有限公司生产一种电磁炉专用锅，可以干烧24小时不起火，真正无油烟，傻瓜式的操作，可以烤、煎、煮、炸、无水蒸、煲仔饭等，后来了解，这款锅温度控制在220度左右，花了一百多买了一个，非常实用。
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