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个人还是比较喜欢用燃气灶煎炒烹炸,火候掌握合适。而且现在都用天然气,熏黑锅底的情况不会发生。但像你说的情况是很难避免的。
首先,既然你习惯用电磁炉了,那你可以用中火或小火烹饪。另外就是选择合适的锅,不粘锅的类型很多,这种锅刷起来会很方便的。
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你买的是不是煤气灶啊?因为煤气灶的出火嘴是2.2天燃气出火嘴是1.4液化气出火嘴是1.0;所以你要是煤气灶用天燃气的话就很容易熏黑锅体锅边的。要不是煤气灶就是灶底的风阀没调节好或是气体不纯。
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换个灶台吧,让火力均匀,还有控制好火力~~
火苗颜色和灶台金属也有关系,罐口有个调压阀门,按指示旋转,调小就可以了