用水壶烧水，谁开了之后，继续滚上几分钟是否正确？

  网友的相关建议: 
      水多烧只会多产生亚硝酸盐。实际上多烧几分钟是正确的，因为烧水的目的是杀菌，这需要一点时间。

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  网友的相关建议: 
      水开了之后，再继续烧3分钟，能将水中的亚硝酸盐蒸发掉，这种水对身体好！因此必须长期坚持这样做！这种方法是正确的！

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  网友的相关建议: 
      水开了之后，拿掉上面的盖子，继续让它烧2-3分钟，将水中的亚硝酸盐蒸发掉，这种方法有专家说过喔！

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  网友的相关建议: 
      　　水开后，多滚上1-3分钟，是正确的选择。如果时间长了，就会在水中产生硝酸盐与亚硝酸盐，这些都是致癌物质。

　　原因：

　　水中本来就含有少量硝酸盐与亚硝酸盐。在烧水过程中，硝酸盐不断分解，再加上水的不断蒸发，就导致亚硝酸盐浓度不断上升--这就是“千沸水”，“千沸水”中亚硝酸盐的含量很高，因此，长期饮用，导致癌症。

　　亚硝酸盐在人体内的危害：

　　亚硝酸盐是强氧化剂，进入血液后会与血红蛋白结合，使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白，从而使血红蛋白失去携氧能力，导致组织缺氧，并对周围血管有扩张作用，口服亚硝酸盐10分钟至3小时内，可出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身皮肤、粘膜紫绀等症状。严重者出现意识丧失、昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡。中毒后，应尽快催吐，洗胃和导泻并服用解毒剂亚甲兰（美兰），维生素C，重危患者可输入一定量的新鲜血，及时处理低血压休克，纠正酸中毒，吸氧及其它对症处理。亚硝酸盐的危害还不只是使人中毒，它还有致癌作用。亚硝酸盐可以与食物或胃中的仲胺类物质作用生成亚硝酸胺，亚硝酸胺能导致癌症。

　　减轻亚硝酸盐影响的方法：

　　我们应多吃一些大蒜（含大蒜素）、茶（含茶多酚）以及富含维生素C的食物，这些食物都可以防止胃中亚硝酸胺的形成或是抑制亚硝酸胺的致癌突变作用。

　　相关文章：http://sq.k12.com.cn/bbs/index.php?t=msg&th=278076&start=0&rid=0

　　以下五种水千万不能喝

　　一、老化水：俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；据医学家们研究，许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。

　　二、千滚水：千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

　　三、蒸锅水：蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。
　　四、不开的水：人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21％－38％。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。

　　五、重新煮开的水：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节能、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。

　　参考资料：http://pop.pcpop.com/zpt/default.html?MainUrl=http://pop.pcpop.com/t051006/1849495.html&referrer=http://www.baidu.com/s?ie=gb2312&bs=%CB%AE%BA%F8%C9%D5%CB%AE%CA%B1%BC%E4%B3%A4%B6%CC&sr=&z=&cl=3&f=8&wd=%C9%D5%CB%AE++%D1%C7%CF%F5%CB%E1%D1%CE&ct=0

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  网友的相关建议: 
      不正确，水开了就可以了，否则多烧就会让水里的钙物质沉淀，对身体不利！

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