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用烧水壶加热牛奶烧水壶会焦吗
用烧水壶加热牛奶烧水壶会焦吗
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会的,很容易就糊了。
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牛奶中有大量蛋白质,蛋白质经过加热就会变性,就像鸡蛋开始是液态,经过加热就是固态,而且颜色变化,由于翻滚,所以不至于焦掉,但是牛奶就没办法翻滚,只能任其继续变性,发生结构的改变;
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