烧水壶都有的防干烧功能，为什么几千元的电热水器没有

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      你好。所有利用金属管对水进行加热的产品，都面临一个问题——干烧。我们知道，水的沸点是100℃，将金属管放入水中，由于水温不会继续上升，因此金属管的温度最高也在100℃上下，无法继续升高。而在热水器中，除了沸点以外，还有一项很重要的功能，就是检测温度。
热水器会通过水温传感器，时刻对温度进行检测，并适时断电——温度传感器有两个特点：1.只能检测水温，无法检测空气中的温度;2.常见的热水器，最高会在水温达到75℃时断电。
无论是金属管还是传感器，都需要在水中工作。如果没有了水，金属管便会直接加热空气，使金属管温度迅速上升，直至烧毁;同时，温度传感器不会起到检测温度并断电的作用——这就是所谓的“干烧”!

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