电热水壶和铝水壶的温度
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有几个原因；首先材料，材料不同导热，散热就不同，热传递的温度就不一样，比如铝的比铁的导热就快。其次是结构，外形设计不一样，热传递的温度也不一样，比如双层的不锈钢茶杯、碗。再次就是加热体的问题是否相同。
电水壶是没有所谓的降压装置的，里面只有一个温控装置和温控保险装置，当水烧沸腾时，温控装置就会感应到温度从而断开，若温控装置失灵而水壶中又缺水的情况下温控保险装置就会断开，起到安全保护的作用。
一般食品用炊具都是采用不锈钢SUS304材料做的，铝制等金属含有6大有害物质，对人体是有害的，是通不过食品级安全认证的
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水到100度在持续加热就会沸腾，形成水蒸气，电热水壶一般都有气孔，个人猜测水蒸气从气孔排出可能导致压强降低。另外不推荐铝水壶烧水，铝水壶烧水，水中会带有一定铝离子，长期下来对人身体不好，可能到老了会造成老年痴呆症。
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