不让烧水壶跳闸，会有什么后果？我想用 烧水壶炖汤可以吗？

LZ您好

烧水壶跳闸是为了防干烧。也就是壶内水沸腾直到烧干，他还继续工作，就可能发生加热丝过热。同时也防电路故障，有大电流通过用电器（水壶）造成电器损坏。

连跳闸保护都不做的话，万一用电器发生异常故障那都没法保护了，轻则电路烧毁，重则就是电气火灾了。

所以一般不建议电热水壶去掉跳闸。

还有电热水壶炖汤是搞什么玩意？

1. 炖汤是要慢慢熬煮的，从凉水开始慢慢升温到高温，从而食材内的营养或者鲜味渗透进汤里。电热水壶的功率一般是很大的，水温是迅速上升的，快速的高温，可能使食材表面蛋白质迅速变性，反而阻碍营养或者鲜味析出，也就是没有炖汤熬煮的效果。

2. 电热水壶的功率通常不小，比电饭煲之类能炖汤的电器还大，也就是说不经济。

3. 炖煮食材过程中的杂质，在电热水壶中不容易清洗，极易附着在加热丝上，久而久之减少加热丝的传热性能。

4. 电热水壶的内胆一般是不锈钢，虽然名叫“不锈”但是你的食材只要是偏酸性的，照样腐蚀没商量！

所以也许你可以说炖汤的时候我在旁边看着，干烧的事情绝不发生，但是炖汤的真正问题是后面这4条。

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