在烘焙房烤面包有空调还是很干觉得弄个加湿器怎么样各位大佬
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这个嘛，湿度也是发酵环节中的一个重要因素，湿度太低，面团外表皮容易变硬，约束面团的臌胀，从而使成品表面硬，厚，面包体积小，干硬。湿度太高，烘烤出来的成品表面上会出现很多白色的小气泡而影响美观。不过是在很干的话，建议再备一个室内湿度计，可以监控发酵时的湿度
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