商用电烤箱，里面的烤盘，要怎么样炼制才能烤好东西。

  网友的相关建议: 
      最主要的火的问题，，，，我介绍几个给你吧。。。。

　　范例：

　　丹麦奶酥饼：

　　【材　料】：

　　A：奶油278公克、糖粉100公克、盐2公克、细糖80公克

　　B：鸡蛋2颗、牛奶40公克、香草粉4公克、高筋面粉398公克

　　【做 法】：

　　1、先将材料A全部倒入钢盆中，使用搅拌机打拌均匀，再倒入材料B

　　中的鸡蛋1颗打拌匀后再放入1颗，打匀后再倒入其余的材料B打匀。

　　2、烤箱预热准备蜂巢烤盘，将作法1的饼乾装入挤花袋中，直接挤在蜂巢烤盘上

　　使每个饼乾大小一致，用上火190下火150烤约8~10分钟即可。

　　【注 意】：放凉后的饼乾赶快用容器装起来，以避免潮湿软化。

　　戚风蛋糕体：

　　【材　料】：

　　A：蛋黄50公克、细砂糖75公克、盐2公克、沙拉油50公克、

　　奶水73公克

　　B：蛋白100公克、塔塔粉0.5公克、细砂糖60公克

　　【做 法】：

　　1、用打蛋器将蛋黄打成蛋液后，加入材料A中的细砂糖、盐一起

　　打至发白。

　　2、在步骤1的材料中加入沙拉油、奶水一起拌匀。

　　3、将过筛后的低筋面粉、发粉加入步骤2中，用刮刀轻轻拌匀备用。

　　4、蛋白加入塔塔粉后，用电动打蛋器以中速拌打至颜色发白的小气泡，

　　再将材料B中的细砂糖分2次加入搅打至湿性偏乾性发泡即可。

　　5、取1/3步骤4的材料加入在步骤3的材料中拌匀后，

　　再取剩下2/3步骤4的材料加入步骤3中一起搅拌。

　　6、将步骤5的面煳倒入8吋圆型烤模中，放入烤箱下层蜂巢烤盘以180℃烤约35分钟。

　　7、将烤焙好的蛋糕体取出，倒扣在凉架上等待变凉。

　　8、用刮刀沿着烤模边缘画绕一圈，让蛋糕体离模。

　　9、将烤模整个倒扣在凉架上面，用抹刀在底盘上划一圈即可。

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  网友的相关建议: 
      你在快熟时翻个个，再在其上刷层蛋液。效果更好。主要是蛋黄。

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