烤箱烘焙五谷杂粮,如何烘香?

  网友的相关建议: 
      健康的低温烘培。,先预热烤箱，以120~130度的低温来烘烤食物，运用延长时间的方式来让食物熟透。　
例如，烘焙黄豆建议用120度，并不时的翻滚盛装器皿查看；待烘焙黄豆表面微微发黄，再烘烤10分钟左右便可。
　　为什么要把温度设在120~130度呢？ 因为超过这个温度淀粉类食物就容易产生丙烯酰胺，160度以上甚至会大量出现，其中又以炸薯条产生的量最大，堪称头号杀手；原因在于马铃薯的天门冬胺酸含量高，经高温烹调后会产生大量丙烯酰胺。至于一般速食店常见的炸鸡，虽没有大量丙烯酰胺的问题，但油炸所产生的自由基与反式脂肪酸仍不可忽视。

低温烘焙是用交流接触器、热电偶、温度控制仪表、电热元件等相互组成，当温度达到一定的时候，热电偶检测温度传输到温控仪表，仪表反馈给交流接触器，通知接触器断电，也就是不再进行加热，反之，进行加热。温度的精度由温度控制表的精度确定。

低温烘培的方法或原理:
利用真空原理来加工，将真空容器内保持低温（100～120℃），再配合植物油与水交换进行脱水动作，克服油氧化，且在真空的状态下，蔬果的水分迅速被乾燥约0.9～3％间，含水量降低，口感更酥脆，是蔬果的原始结构自然呈现的技术手法。

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  网友的相关建议: 
      烤箱140度上下火烘焙15分钟。

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  网友的相关建议: 
      只要150度烘烤几分钟就可以。

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  网友的相关建议: 
      作为一个五谷磨坊的从业者，可以这样给你讲，
低温烘焙不太香，但不容易上火，炒的香，但吃了没营养
四川爱豆食品，小徐哥给你讲：
味道要好，好到大家能坚持食用
卖相要好，好到客户能为之拍照，发朋友圈，帮你推广
地段要好，好到有需要的客户能找到你
服务要好，好到他不买都感到对不起你
食效要好，专业配方食用一个月能感觉到身体的变化，口口相传
价格要好，客户敢尝试、能接受才是利润的基础
我们专做五谷磨坊的低温烘焙五谷杂粮，烤熟的，不上火，好吃又营养才叫真的好

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