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前两年我开过一次店,由于一个人太累,没坚持下去。谈谈我的一点看法。
首先看你店铺的地理环境,有些地方比如市区,对环境要求高,是不是适合采用传统的烤制方式,烧煤球型的,天然气型的。郊区或者乡镇应该影响不大。如果环境的制约,只能采用电烤箱了。但从烤制的效果来说,传统的烧煤型烤出来的味道要好于其他类型的。
确定了环境因素,就是选择烤箱类型了。如果没接触过这个行业,可以托熟人在别人的店里考察一下。因为在使用的过程中,每家店都是根据自己的使用情况来定制或者购买的。这样会在你使用的过程中方便一些,不至于看着不顺就想换,浪费资金。
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宁夏那边用的是三角形的或者圆形的馍馍 那种老式的大烤箱 有机会你可以去看看 那种大烤箱 上下两层的 里面用的是那种铁盘 很大的 烤蛋糕的那种也可以
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你好 我是西安的 我们这边的腊汁肉夹馍 一般叫肉夹馍 那是不用烤箱的!请问你是要做什么肉夹馍啊? 你说了我才能帮你想办法啊!
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真正好吃的肉夹馍不能用烤箱来烤。
真正好吃的肉夹馍要用炉子的炉壁来烤,这样的肉夹馍烤出来才是香的。
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用什么烤箱都一样,关键是看你制作什么样式的。
“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式,其意为“肉夹于馍中”。
外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也,加上陕西人性急,直爽,省去"于"字,喊起来便当些,就像吃面不嚼一样,有快就有慢,就像闻名天下的羊肉泡馍,吃时就不能着急,掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。
把馍(烧饼)掰开加食材的吃法,就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍,夹菜的叫菜夹馍,还有大油夹馍、辣子夹馍等。
肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,独特风味。
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一般白吉馍建议红电饼铛,如果是潼关肉夹馍可以用专业烤箱
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用什么烤箱都一样,关键是看你制作什么样式的。
“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式,其意为“肉夹于馍中”。
外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也,加上陕西人性急,直爽,省去"于"字,喊起来便当些,就像吃面不嚼一样,有快就有慢,就像闻名天下的羊肉泡馍,吃时就不能着急,掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。
把馍(烧饼)掰开加食材的吃法,就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍,夹菜的叫菜夹馍,还有大油夹馍、辣子夹馍等。
肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,独特风味。
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一般白吉馍建议红电饼铛,如果是潼关肉夹馍可以用专业烤箱
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两面受热的烤饼档就可以!
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苏泊尔烤箱
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那就用饼铖要好一些吧
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用什么烤箱都可以