网友的相关建议:
家用烤箱烘焙咖啡豆的做法
烘焙前,先挑选出残次豆(虫豆、发酵豆、贝壳豆等。。)
烤箱上下管发热,预热150℃
把生豆放入选择烤笼内,放入烤箱,转为上管加热,旋转模式,150℃,烘烤10分钟
将温度上调至230℃,烘烤25分钟左右(视个人对烘培程度需求,可以自己灵活调剂时间)
将烤笼取出,摇动烤笼,让银皮掉落,也有助于散热冷却
豆子冷却后,去除银皮,讲究的话最好再筛选一下坏豆,然后就可以研磨泡煮咖啡
小贴士
1.我这个方法大概烤出来是中度烘培的程度,
2.本人对咖啡研究不深,真的要讲究到细腻的口味什么的,这个烘培的菜单就不适用了
3.外面常见的意式咖啡,是属于深度烘培,要比这菜谱烘培的程度深——
4.烘培好的豆子最好1周内喝完,这样比较新鲜
网友的相关建议:
一般不会用烤箱的,直接用炒菜的炒锅就可以了,或者是用专业的烘焙机等。
以下这些咖啡你烘焙到中度就可以了,如:
蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN):是生产於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致;乃咖啡中之极品。
摩卡咖啡(MOCHA):目前以叶门所生产的咖啡为最佳,其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特,是极具特色的一种纯品咖啡。
哥伦比亚咖啡(COLOMBIA):哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色,其咖啡柔软香醇;带微酸至中酸,其品质及香味稳定,属中度咖啡,是用以调配综合咖啡的上品。
巴西咖啡(SANTOS):巴西乃世界第一的咖啡生产国,所产之咖啡,香味温和、微酸、微苦,为中性咖啡之代表,是调配温和咖啡不可或缺的品种。
曼特宁咖啡(MANDELING):是生产於印尼,苏门答腊中最具代表性的咖啡;风味香、浓、苦,口味相当强,但柔顺不带酸,是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。
意大利则要深度哦
网友的相关建议:
可以,天然气上煎锅也行
网友的相关建议:
差点意思