烤箱怎么发酵 湿度75

  网友的相关建议: 
      我也纠结这个问题，不过我的知识库是这样的，不喜勿喷！
烤箱没有湿度，所以 基本面包温度都是控制在30-35%左右，然后用个碗什么的装上热水六七十度的样子控制烤箱中的湿度-一个小时以上需要换水. 一般90%的湿度 没有关系. 想要低一点的湿度就盖一层铝纸开几个孔 尝试几次应该就是把控住了.
有条件还是买个醒发箱吧！

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  网友的相关建议: 
      降低烤箱温度，根据面包的大小调节时间，水分蒸发主要是温度过高。烘烤面包：烤箱180℃预热。在完成最后发酵的面团上，刷上一层均匀的全蛋液。刷蛋液时不可过于用力，发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置（若烤箱可以分上下火，则上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分钟。另外，还可以在烤箱内放置一杯水，以增加烤箱内的湿度，防止面包皮因温度高而干硬照你的材料，可以做一般的甜面包。最好还要再加上butter，也就是黄油。

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