烤箱怎么发酵面团

  网友的相关建议: 
      

工具：一盘热水、烤箱、揉好的面团

1、 在烤箱底部放一盘热水。可以用一个烤盘，把大约一半的开水放在下层，放在里面，在发酵完成之前不要动。

2、烤箱180°预热2或3分钟。烤箱预热后不要打开，只要关掉就行了。

3、然后在中间的一层放在揉成的面团里。盖上烤箱，等45分钟左右。

4、打开烤箱，把装水的盘子拿出来。再拿出面团，就发酵成功了，如图所示。

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  网友的相关建议: 
      

1：烤箱底层放一盘热水。可以用一个烤盘，放一半左右的开水，放在下层，放进去后不要动了，一直到发酵完毕。

2：烤箱180°预热两三分钟。烤箱预热后不要再开了，关掉就行了。

3：中间层放入揉好整形完毕的面团。盖上烤箱等待45分钟左右。

4：打开烤箱撤出有水的盘子，搞定，发得棒棒哒。

扩展资料：

面包制作的全过程，无论是酵母活化，还是搅拌、发酵、压面、醒发、烘烤等，始终是两方面共同作用的结 果。一方面是酵母利用各种营养物生、繁殖并产气。

另一方面是面粉中面筋吸水软化及扩展形成既有一定韧性又有一定弹性和延展性的面筋网络。二者作用同时达到高峰时即酵母产气量被充分地充塞在充分软化扩展的面筋网络中。

因面筋网络的强度足以承受气体膨胀的压力而不会破裂，从而使气体不会逸出而保留在面团内使面团充分胀起。若能有效地控制各工序条件及面粉、添加剂各原辅料的搭配，使二者作用尽可能达到同 步，这样的面包效果最好。

当面筋还未充分软化、扩展、面盘网络未充分形成而酵母产气量已达最大程度，则气体产生再多也无法将硬面团膨胀到最大程度，因面筋韧性过强。

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  网友的相关建议: 
      烤箱发酵面团的方法：
1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度，如30度。
2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度。
3、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布。
4、调节需要发酵时间（30-40分钟）或观察面团至两倍大就可以了。
5、需要注意的是，有些低价烤箱温度偏高，最好用烤箱温度计测一下中层中心的温度，以免温度过高，影响发酵效果。

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  网友的相关建议: 
      烤箱预热37-40度左右，烤箱下放入100-200毫升的水。醒发半小时到一小时左右。醒发至两倍到两点五倍，中间戳洞不回缩证明醒发完毕。
整形后继续如上温度放入烤箱醒发，发至合适大小，最好发欠一点，（因为烤箱要升温）烤箱升温完毕后，刷蛋什么的，入炉烘烤即可。

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  网友的相关建议: 
      发酵面团需要适合的温度，像夏天的话，不用烤箱，放在常温4个小时就可以了，像冬天温度低需放的时间长一点，可以用东西捂暖和一点有助于发酵，用烤箱不行吧，烤箱最低温度也很高啊，那不是烤熟了吗

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  网友的相关建议: 
      你的烤箱没有单独的发酵功能么？？我买的有，所以很方便。海尔滴。

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