新买了烤箱，不知道如何做PISA，谁能教教我？谢谢

  网友的相关建议: 
      中号番茄1个（拳头大小）、番茄沙司1勺、1/3洋葱切末、4粒大蒜切末、高汤（或者水）100ml、黑胡椒粉半勺。
做法：
1、番茄用热水泡过去皮，切碎；越小块越好哟
2、锅内放一勺油烧热，炒香蒜末和洋葱末；（最好是橄榄油，不要花生油味道太浓了）
喜欢吃黄油的可以少量加一些5克左右，会更香。
3、倒入番茄碎，炒出汤水，加高汤（或者水）搅匀，再加入番茄沙司搅匀；少加一些盐调味，因为披萨其他配料里都没有盐，喜欢吃有咸淡味的，就加一些。我试过不加，但是因为配料里有虾的原因，那次的味道也很好，如果说做的是肉的，就一定放盐才好吃。
4、烧开后转小火，煮到看起来很浓很稠的样子，加入黑胡椒粉搅匀即可。
我按这个方子做出来大约半碗的量，一次都用了就有些多，所以水可以少加，西红柿选中号的，一定不要大的。如果需要加量，只加西红柿就可以了，多一个西红柿的话，酱就可以用两次。
披萨酱要放凉了再用。
如果是手工制做饼皮的话配方如下：100克面、60克奶、10克黄油、2克盐、2克酵母、7克糖、奶不要一次性加入，面粉的干湿度不同使用的奶量也不同。先揉面，光滑了后再加入软化的黄油，醒发半个小时左右，再揉，擀成面饼，这个配方的饼做9寸的会比较厚，如果爱吃薄饼的，面改成85，奶改成50克，其他不变，饼要低温烤一般120-150度即可不必烤变色，微变黄色即可。烤之前扎上小孔以防止饼皮变形。

准备烤制披萨：
如果买的冷冻饼皮，需要提前解冻，或提前一天放入冷藏，晚上回来就能用了，用之前最好让饼皮回到室温状态。首先在披萨盘上涂上一层橄榄油，把饼皮放在披萨盘上，然后用叉子刺上一些小洞（防止饼的中间受热后凸起），抹上披萨酱，注意饼皮外沿部分不涂酱，而是涂蛋液或者橄榄油。在饼上面铺上切好的洋葱丁和青椒丁（香菇丁），将芝士切片铺在上面，然后铺肉丁，香肠或虾等配料，再铺一层芝士，在上面撒上玉米粒，就更好吃啦。
如果洋葱、青椒的水份很大的，需要切好后先烤制3分钟左右，我一般是在预热时放进去烤一会儿，把水份烤走一部分。因为水大了，芝士不拉丝的。香菇烤之前要用水煮熟，再切丁，用手挤出多余的水份就可以用了。
烤制：烤箱上下管同时加热，230度，15分钟，烤架放在烤箱中层，将披萨盘放在烤架上烤制。如果没有披萨盘，可以将烤盘铺上锡纸（这样烤盘好洗）然后将饼放在锡纸上面。
一般一个洋葱，一个青椒是用不完的，剩下的料，可以和黄瓜一起凉拌，加盐（或加沙拉）后做成小菜，很清爽的。

芝士的保存和用法：芝士最好放冷藏，如果冰箱有多温区功能（三开门的），可以放在里面（中间那个小门），温度一般是零下4度左右，这样好保鲜，拿出来以后是可以切动的有一点软的。
据说芝士冷冻会影响拉丝的。一般烤一次用100-120克的芝士就可以了。
以上使用烤箱为长帝CKF25B，也就是25升的烤箱都差不多。如果烤箱小就调低20度左右的温度，相应延长5分钟左右的的时间。这个火侯还是得自己总结的。

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