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做法
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油 和2斤面,加盐 烧饼
或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形状或圆或方均可,入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼,放糖的就是甜酥烧饼,它们共同的特点是利口,咸酥或甜酥。 豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种,因以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。 制作方法: 先用白面加少量小苏打,用水和面成面团,取面团一块,搓长条,揪小剂,成饺子皮状,包上豆馅(一般豆馅重量要超过面团重量,如17.5克的皮,要包进37克豆馅),将口捏紧按扁成烧饼,烧饼四周沾些水粘上麻仁,麻仁要密而匀,然后放入烤箱,因高温馅儿膨胀,从烧饼边自然开裂一个小口,吐出豆馅。 豆馅烧饼口感酥软、香甜
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给你介绍一种烧饼的烤箱做法,3分钟在家搞定足以和KFC媲美的“法风烧饼”
原料:飞饼1张、鸡蛋2个。
辅料:培根1片、生菜叶子1片、黑芝麻、白芝麻少许、沙拉酱。
做法:
1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
2、平铺在烤盘内先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋
3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱,就可以大快吃了
菜品特色:
1、飞饼最近出新产品了,以前只有原味和葱香味两种,现在又出了这款“天然紫苏”的,8.9元一包,内装5片,平均下来一片一块八不到。
2、3分钟搞定!特别适合没有太多时间打理早餐的朋友们。