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用aca烤箱烤戚风蛋糕得用多少度多长时间呀 每次烤都没有发到模具的高度,中间鼓包开裂,我用的是1


user avatar   网友的相关建议: 
      戚风蛋糕需要低温烘焙,如果是台式烤箱,整体温控温差会大一些,所以一般建议温度设定150度,最底层,烘烤60--70分钟。
如果中间鼓包开裂,说明还有可能是蛋白没有 打发好。
建议蛋白一定要打到位,就是打蛋器提起有尖尖,倒置蛋白盆,不会倾斜出来就说明很到位了。



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