哪个牌子的碗团最好吃啊? 第1页

作为一个柳林人，无论在哪里，碗团当然应该吃新鲜的了！

机器碗团和新鲜碗团的差距，大体有从柳林到太原那么远。

先给大家讲讲，机器与新鲜碗团之间的具体差异：

新鲜的碗团：

1、口感柔软，但是有劲道，干吃有咬头；（主要原因在于单个碗团，在糊糊阶段的时候，会进行一分钟左右的“拧”的动作，使得碗团上劲，口感极佳）

2、呈现浅浅的黑色（荞麦面发黑），回味有淡淡的姜味和食盐的味道。

3、干吃不腻、不噎人、不散。

机器碗团：

1、口感偏硬。假迷三道的装作有嚼劲的样子，其实段落感非常严重，容易开裂。

2、或者发软，整个口感软塌塌的，一抿就散。

机器碗团与新鲜碗团的主要差异在于口感，这恰巧是柳林碗团最精髓的一点。

至于辣椒等调料？他们是很多客人选择碗团的“胜负手”。每家都有各自的秘方，无所谓正宗与否，自己吃的喜欢是最重要的。

说回品牌：

机器碗团（通常情况下，保质期最低都有三十天）的代表是荞歌和沟门前，这也是正宗的柳林的两家企业，所有的碗团都在柳林生产，相较于其他的品牌，应该更正宗（水质和传统技艺，毕竟第一家做机器碗团的就是“沟门前”）。

但是，在柳林当地，是几乎买不到这两家的碗团的——相较于随处可见的碗团店，这种机器碗团贵，并且不好吃。自然不会被人所接受。

新鲜碗团（通常情况下，真空能做到一周左右的保质期，非真空的三天内），这个地方的品牌就百花齐放了。“四平”、“和和”、“天柱”、“老刘”、“城里头”，都是我们当地比较知名的牌子。

这几家的碗团我都吃的不少，但是有关外带，我个人最推崇“和和碗团”，也只会在他家买。

他家的外带包装做的很好，最大程度可以保鲜。口感和在我们当地吃的一模一样（因为他们的外带的碗团和店里卖的本来就是一种）。

现在的快递，已经可以让大家在外地吃到原产地的味道了。

省内几乎是隔天到（尤其在太原的话）。选择保鲜时间4天的新鲜碗团。

省外选真空包装，我给我天津的朋友寄过，也完全没问题，还原度也能达到95%以上。

收到后，放在冷藏里，能吃两三天。但一次也千万别买多，没有防腐剂（除了天然的防腐剂食盐之外），实在容易坏。

最后，如果想吃碗团了，试试鲜碗团吧，对于你也许就是 一个新世界呢？

（对了，有想吃的朋友可以私信我...）