乳酸菌有什么功能？ 第1页

适当地饮用酸奶有促进健康作用。

不仅能有利于肠道健康，对于流感也有一定的作用：

健康酸奶的标准是什么？

从营养的角度来看，成分越简单越好：成分表上只有生牛/羊奶（奶粉）+菌种。这种酸奶是最健康、最真实的。

一般来说，以生牛/羊奶或乳粉为原料加工的乳制品没有本质区别，所以好酸奶的区别主要体现在菌种上。

发酵酸奶有10多种菌种，如植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌等，发酵酸奶所需的菌种越多越好。事实上，你只需要看到保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。这两种细菌也是酸奶的经典混合发酵组合，市场上所有其他酸奶发酵组合都是基于这种经典组合的变种。

这里主要讲一个:R-1乳酸菌。

全称为保加利亚乳杆菌1073R-1乳酸菌，是上述经典组合之一。

浙江省疾病控制预防中心营养与食品安全研究所等机构联合完成的人体临床试验，观察了含有保加利亚乳杆菌1073R-乳酸菌(R-1乳酸菌)的酸奶是否对上呼吸道感染有预防作用。其研究发表在2021年学术期刊《卫生研究》第50卷第6期:与对照组相比，干预组上呼吸道感染发病率较低(14.83%比17.05%，p=0.049)。在首次上呼吸道感染的学生中，干预组感染持续3天以上的学生人数低于对照组，感染症状总数较少。

也就是说，持续摄入含有R-1乳酸菌的酸奶可以降低上呼吸道感染的风险。

身为一个常年喝酸奶的人，这题我太有发言权了！
基本上每天都要喝一罐酸奶，市面上大多数酸奶品牌我都尝试过，尤其是在看看了大咖说健康中的《秋冬季的免疫力进修可》后，我对于乳酸菌的功能以及免疫机理（NK细胞）重要性有了更深刻的认识，今天就跟大家科普一下R-1乳酸菌都有哪些功效。

什么是乳酸菌

乳酸菌是一种益生菌，正常人的肠道中有400多种益生菌，其中最多的是乳酸菌，它能够将碳水化合物发酵成乳酸，也因此而得名乳酸菌。食物经过乳酸菌的分解会变得营养易吸收，所以乳酸菌是有益菌。

乳酸菌的种类

乳酸菌大体上可分为两大类，分别是动物源乳酸菌和植物源乳酸菌。

因为动物源取自动物，菌种常处于相对不稳定状态，其生物功效也较不稳定，且在大量食用时，很容易导致人体动物蛋白过敏，即排斥反应：而植物源乳酸菌，因为取自植物易被人体认可，不论摄取多大的量，人体不会产生异体蛋白排斥反应，且植物源乳酸菌比动物源者更具有活力，能比动物源多8倍的数量到达人体小肠内定植，从而发挥其强大而稳定的生物功效。

乳酸菌的功能

乳酸菌有助于增强人体免疫力和抵抗力；能改善人体肠胃功能，恢复人体肠道菌群平衡，从而维护人体健康；还能抑制腐败菌群的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾；还可以防止乳糖不耐症、降血脂、降血压以及预防女性泌尿生殖系统细菌感染。

除此之外，经过研究实验发现，R-1乳酸菌还有预防流感的作用。对于经常摄入R-1乳酸菌的人群接种流感疫苗后体内的抗体要比没有摄入R-1乳酸菌的人群抗体要多，所以研究认为R-1乳酸菌是能够增强NK细胞活性、增强流感的预防效果的。