大家都用烤箱烤过什么？ 第1页

我用烤箱烤过的东西可太多了，先上一个我印象比较深刻的烤梨吧，现在秋天来了正好应季

焦糖烤梨

是一道非常简单而且好吃的甜品

不过想做好烤梨也是需要很多技巧的，下面就把我做烤梨的秘密全部公开

首先要选对梨子

梨的品种很多，可不是每一种都适合做烤梨的哦，有的梨果肉太软了比如酥梨，不经烤就软啪啪的，有的梨香味太浓了烤出来味道很怪比如库尔勒香梨，有的梨甜度不够，有的梨皮太厚了得削皮，有的梨硬度太高很难烤软比如苹果梨，有的梨果肉颗粒感太重比如贡梨

我试过中国产的几乎所有品种的梨，发现最适合做烤梨的，是河北产的鸭梨

就是它

甜度高果肉细腻软硬度适中果皮薄，所需烤制时间短，甜酸比合适，不是纯甜，是带着果香的酸甜。

PS买不到这种梨的话贡梨也可以的除了我刚说的颗粒感重了一点，还有皮糙了一点，其他都好，甚至更甜，但是酸度和果香味就不如鸭梨。

有了合适的梨，接下来就好办了

第一步，把梨对切成两半，讲究一点的小伙伴还可以把果核挖掉

第二步，梨放盘子里，进微波炉，不盖盖，高火5分钟

为啥要进微波炉呢，这就是我这个大懒人的技巧了，理论上来说大家认为烤梨肯定是烤箱烤出来的嘛，其实，全用烤箱烤，一个梨要烤透怎么也得半小时以上，还得控制火候，烤箱是空气导热，由外到内的加热，效率低不说，控制不好外皮焦了里面还没熟（如果你只有烤箱的话全程用烤箱也可以的，只是要先把梨盖上盖子在烤箱里焖熟，再开盖上色）
用微波炉的优势是加热速度快，传热均匀，五分钟可以把梨完全打熟变软，并且梨的水份这时已经蒸发掉一部分，甜度更高

第三步，放进烤箱，切口朝上，200度左右烤5到10分钟，具体温度和时间每个人的烤箱不同，要看烤箱空间多大保温性能怎么样发热管离梨子多远，总之最后检验梨子烤没烤好是看梨子要烤至水分蒸发到表皮起皱，切面焦糖化，边缘烤成轻微黑褐色，甚至盘子里已经流出来一些烤出来的糖

第四步，拿出来摆盘，淋上自制焦糖，没有焦糖淋蜂蜜也行，啥都没有的话，直接光吃梨也挺好吃的

（顺便告诉你微波炉懒人版焦糖怎么做：白砂糖加水放微波炉加热到焦糖化，变成褐色糖浆，具体时间看你的份量，自己摸索）

知乎月饼做的面包

前段时间用吃剩下的知乎月饼烤了个面包我觉得也挺好玩的，分享一下

知乎白砂糖月饼（非喷射版本），这个白砂糖的月饼对我来说太甜了，我只吃了半块就不想吃了，剩下的半块突发奇想，反正月饼又甜又油，可以直接拿来二次加工当糖用了

这个方法大家参考一下可以用来处理家里吃不完的月饼，尤其是冰皮月饼。

材料和做法都非常简单，半块吃剩的知乎月饼+一杯超市买的酸奶+一小撮小苏打，全部混合在一起，我这种极端懒人也不揉面不发酵，直接用小苏打产生气泡，做出来可能不能说是面包吧，更像司康或者饼。

先把半块月饼用叉子碾碎，这月饼是抹茶红豆味的

再倒入一杯酸奶，以及顺便用酸奶杯量一杯面粉，也不用称重什么的

面粉里面再加一撮小苏打，大概2克吧

用叉子把它们混合均匀，速度要稍微快点，不然小苏打就反应掉了

然后本懒人直接把这碗面糊糊往烤盘上一倒，再用叉子打整打整，差不多有个面包样就行了

烤箱提前预热到185度，放进去烤15分钟，出来是这样

外皮很酥脆很香，里面掰开来比较像馒头，酸奶+抹茶红豆味的馒头，还算不难吃，皮很好吃，下次再做的话我会把它摊成大饼子，这样就全是脆皮

好多人买了烤箱之后不知道烤什么，闲置率特别高，刚买烤箱的时候个个都想着自己要变成烘焙大师了，可以做一堆高大上的美食，收获朋友圈点赞无数……然而现实是，刚开始的兴致过了之后，就不知道用烤箱做什么了，大部分烤箱免不了吃灰的命运。

烤箱利用率不高，那是因为中国人没有使用烤箱的习惯，网上很多关于烤箱的菜谱都是西式的，尤其是一些花里胡哨的小糕点小饼干，烤一两次之后你就会发现，太麻烦了，又容易翻车，可能大多数人的水平还不如面包店。

只有真正会用烤箱的人，跨过了烤箱上手的门槛之后，不是把烤箱当做一个新奇的玩具，而是真正把烤箱当成厨房里一个日常烹饪工具，和电饭锅微波炉没什么两样，你就会发现烤箱真的是一个万能神器，它能做的菜非常多。

我是一个懒人，非常非常懒的那种，我很少用烤箱做那些步骤很多的东西，尤其是西式甜品，我做的东西都很简单实用，基本上属于有手就能做的难度，而且我会兼顾健康

我这次随便介绍的几个烤箱菜谱，做法都是非常非常简单，而且我已经写得非常详细啦，应该很好上手，看完有啥不懂的可以在评论问我，打字不易希望大家看到这里点个赞~

美味又健康的蔬菜烤肉

没有固定搭配，可以选择自己喜欢的蔬菜和肉类，搭配公式：肉类+淀粉类蔬菜+彩色蔬菜+绿色蔬菜+菌菇

肉类可以选用牛肉、猪肉、鸡肉

淀粉类蔬菜可以选土豆、芋头、莲藕，可以直接当做主食

彩色蔬菜可以选胡萝卜、玉米、彩椒等

绿色蔬菜可以选西兰花、芦笋，比较耐烤不会像一般绿叶菜一样软踏踏而且不成块状

菌菇可以选香菇、口蘑等可以切成块的蘑菇，个头小的话不切也行，蘑菇可以整朵烤

准备好食材然后做法就特别简单啦，把选好的肉和蔬菜切成差不多大小的块或者丁，肉可以切小块一点，蔬菜切大块一点，注意蘑菇要切更大块一点因为蘑菇熟了会缩水大约三分之一

给大家看看我上次做的，五花肉+土豆+胡萝卜+四季豆+整粒大蒜+现成的烧烤料+一把新鲜迷迭香

切好之后全部放在一起调味，淋上一点油（橄榄油最佳），搅拌均匀

准备食材的时候把烤箱预热到220度，温度到了之后把所有食材放在烤盘上盖好锡纸，或者直接用锡纸全部包起来，先不开盖烤20分钟，相当于把食材焖熟

熟了之后我们打开烤箱，把锡纸打开，在烤盘里把食材均匀摊开，再烤10分钟，直到烤干一点水分，把香气烤出来，让边缘产生一点点焦黄的颜色，就可以了（我在打开锡纸之后又加了西兰花进去，因为西兰花不耐烤，后期才放，我这次还是放早了西兰花烤的有点过了）

以上只是参考，具体的烤制时间要看每个人的烤箱功率和火力，最好是用带热风循环加热的烤箱，这样受热比较均匀，加热效率高，我家的烤箱是凯度，带双热风循环的，烤什么都又快又好，非常nice

这样一份烤肉加蔬菜，营养比较全面，可以直接作为一顿正餐，懒人可以一次多烤一点，用保鲜盒或者塑料袋密封分装好冷冻起来，下次要吃的时候再烤一下就可以了，至少可以保存一周

法式迷迭香烤鸡

这是我跟开西餐厅的朋友学的

看着豪华的法式烤鸡其实做法很简单：

1. 掏空内脏的整鸡用厨房纸吸干水分，在鸡皮上抹上黄油、黑胡椒和盐（用橄榄油替代黄油也行）

2. 鸡肚子里也要抹上上述调料

3. 在鸡肚子里塞入带皮的大蒜瓣、新鲜迷迭香、洋葱（没有洋葱可以省略）

4. 配菜可以选自己喜欢的，玉米、土豆、番茄、洋葱等，也撒上黄油黑胡椒和盐等调料拌均匀

5. 烤箱预热180度，先把鸡单独烤30分钟

6. 然后打开烤箱看看鸡的情况，翻面，加时间再烤，如果上色太深就盖锡纸，上色不够就把烤箱温度往上调，具体时间和温度要看烤箱功能和鸡的大小。如果是热风循环的烤箱就不用翻动太多次。

7. 鸡快要烤好的时候预留5-10分钟把配菜放进去一起烤熟

8. 最终烤到鸡表皮褐色酥脆，配菜也熟了就可以了

零失败懒人烤鸡翅

这个烤鸡翅我烤过很多次了，家人朋友好评如潮~

为什么说零失败呢，因为是现成的调料呀哈哈哈哈

这个做法就超级简单了：冷冻鸡翅解冻后，在鸡翅上每一面都划两刀，然后加入万能的「新奥尔良烧烤调料」按摩腌制入味，200度烤15分钟就可以了

下面是广告时间！

上文提到的一些材料和工具，我把相关商品放在这里，都是我买了觉得好的才推荐给大家

河北鸭梨，直接吃或者做烤梨都ok