为什么烧烤品牌那么多，100+门店的连锁品牌却少见？ 第1页
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yzks5 网友的相关建议:
很简单。
因为烧烤是很难标准化的一种食物。
烧烤不像火锅，各地可以用一模一样的配料，甚至毛肚，一些肉类都是总加盟那边发来的。
下锅了以后，味道几乎是一模一样的。
也不像连锁奶茶店，配方都是定死的，只要暗着比例往里加，原材料都是一样的，味道差不了多少。
也不是某些连锁速食包外卖店，弄点料理包，整点大米饭一盖，味道都一个死样。
烧烤店这个东西，连锁的最大问题是，决定烧烤最大口味的之一是对肉的处理，还有肉的品质。
二就是烤师的水平。
一个烤师，才是烧烤店的灵魂，烧烤好不好吃，很大一部分都是取决于烤师。
我们本地这地方，一个月挣8000的很少，许多烤师张嘴就是8000 9000的工资。
许多烧烤店老板，还得按烤师的绩效给提成，生怕得罪了这群烤师。
连锁的一大要务就是加盟店和总店味道差不多，而烧烤是很难做到这点的。
不同的烤师，烤出来的串味道就是不一样，一些加盟商请不到靠谱的烤师，最后都得黄球。
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