蒸烤一体机和烤箱+蒸箱组合，哪个更值得入手？为什么？ 第1页

先说结论：微蒸烤一体机更值得入手。

烤箱相对于一体机最大的特点，就是可以实现上下火独立控温，更精准的温度控制，能达到更好的烤制效果。

但，这并非所有烤箱都能做到，而是只有高级的、专业的烤箱上才有。

烤箱的缺点，就很明显了，无论普通烤箱还是昂贵的专业烤箱，都只能用来烤，无法制作一些需要特殊加工的食物。比如烤鸡，水蒸汽嫩烤的效果会比单烤更好。

蒸箱也是这样，它在蒸上有一定优势，但加热速度太慢，适用范围也太小。

而相比这些微弱的优势，单独烤箱+蒸箱的劣势，就太明显了。

首先是占地方，烤箱、蒸箱，再加个微波炉，厨房里是真的放不下。

其次是繁琐不便。烤箱只能烤，蒸箱只能蒸，遇到一些需要组合加工的食物，就无能为力了，只得翻来覆去的制作，很麻烦。

而微蒸烤一体机完美补足了烤箱和蒸箱的劣势。

单论烤或者蒸，和专门的烤箱、蒸箱没太大区别；同时还便携，微蒸烤功能合一，不占地方，在制作一些特殊的食物时，还可以蒸结合烤，实现嫩烤的效果，比如烤鸡烤鱼时，可以很好的保留水分，烤出来汁水充足，不会太干太柴。

目前很多高端的微蒸烤一体机，就可以实现这样的效果，比如东芝的VD5000。

它不仅可以烤，可以蒸，还可以微波。我最近就入手了一台，下面跟大家分享一下体验吧～

外观设计

首先，东芝VD5000微蒸烤一体机的颜值没得说，直接看图：

除了把手和按钮是银色/白色之外，整个机身是纯净的黑色，观感非常素雅、高级，基本上放在什么装修风格的厨房里，都会很搭，不会觉得突兀。

操作界面上，右边是一个控制温度和时间的旋钮，左边是不同模式的按钮，中间是一个大尺寸的LCD屏幕，功能布局很清晰。

上方则是从1到51，各种设定好的菜单代号，查看起来很方便。

前面说过，一体机有个很重要的优势，就是不占地方。

东芝VD5000的三维尺寸为：498*396*399mm，相对烤箱+蒸箱+微波炉三台机器的占用空间来讲，这个尺寸可以说是很小了，而且不用安装，想移动摆放哪儿非常方便。

但是它的内部空间是非常大的。炉腔的尺寸为394*314*232mm，容量30L，配合赠送的深盘，日常所需要烹饪的料理都能装得完~

功能配置

· 350℃石窑烤

前面说过，专业级烤箱最大的优势，就是能上下火独立控制，可以实现均衡一致的烘烤效果。

但其实这种效果，微蒸烤一体机一样可以通过其他方式实现。

比如东芝VD5000，把腔体顶部设计成了石窑的形状。

这种造型可以快速聚温，并形成空气对流；并且，内腔上还有远红外涂层，四个面可以充分发散热量，使得整个烤箱的内部温度均衡一致。

以及，东芝VD5000的升温速度非常快，在烤制食物的时候，升温快，就可以在表面迅速硬化形成脆皮，锁住内部的水分和香味，不会发干发柴。

· 1500w过热水蒸气

这个模式可以单独用来蒸，比如蒸鱼、蒸大杂蟹等；也可以用来配合烤，来、从而实现嫩烤的效果。

过热水蒸气+烘烤，不仅能锁紧食物的水分，让其更加多汁，吃起来不干不柴；还可以逼出食物的多余油脂，减少摄入卡路里，吃的更加健康（比如说烤鸡的时候，就很适合用嫩烤）。

过热水蒸气还支持100-300°C档位自由调节，在实际使用时，可以根据食物情况，选择合适的温度，很方便。

· 30-45°C四档发酵

对于爱烘焙的朋友来说，发酵温度的控制是选购烤箱时非常重要的一点。

因为不同食物需要的环境不一样。比如说面团最适宜的是30°C，酸奶是40°C，酒糟则是45°C。

把温度控制的越精准，做出的食物自然也就越好。所以发酵的档位调整就很重要。

而东芝VD5000是支持30-45°C四档发酵的，基本各种食物所需要的温度都可以覆盖到。

同时，它还具备干/湿两种发酵模式，比如面团过湿时可以用烘烤发酵，而面团过干时则可以用蒸汽发酵。

这样就不需要再“水多了加面，面多了加水”……直接发酵完事。

· 三重精准控温

为了更加精准的控制温度，东芝VD5000配备了一个20cm大型搅波片。

它可以实现一键快速智能加热，并且保证温度均匀。这样，我们热中午剩下的米饭时，就不会出现一半热乎，一半还凉的情况。

以及，它还有一颗8眼摆动扫描式智能定位红外传感器。

这颗传感器的作用，是定位食物的位置和分量，并实时检测温度，一旦温度达到了，就会停止加热。

这样，就能保证每次都加热到刚刚好，这样热出来的米饭就不会干，同时油脂也不迸溅。

使用体验

我之前完全没有用过烤箱，到手东芝VD5000后，说实话有点懵，不知道该咋操作，怕给它玩坏了。

隔了一天，我才鼓起勇气研究怎么用，不得不说东芝的说明书做的真的很贴心，使用时的每一步都讲的很清楚：

大屏幕和自动菜单配合使用也非常方便。想要做什么菜，只要选到对应菜单的数字，系统就会帮你调到合适的温度、时间，同时屏幕也会跟随变化，烤箱的功能状态一览无余：

另外，东芝VD5000还附送了两本非常详细的食谱，不管是中餐还是西餐，从配料准备到温度时间，都讲的很明白，简直是做饭小白大福音：

那么话不多说，直接给大家看看我嫩烤鸡翅的过程吧。

首先，给鸡翅抹上料：

接着放入预热好的烤箱，220°C烤17分钟：

然后就出炉了：

这是我第一次使用烤箱，最终的成品外表金黄酥脆，内部汁水丰富，总之非常满意。

另外这里说下，赠送的三个盘子也都很好用，尤其是5CM的深盘，容量很大，平时我们会吃的东西，鸡鸭鱼或者焗饭之类的，它全都能放的下。

比如我就又做了个烤鱼，大概有两斤多重，再加上配菜汤水什么的，放进去完全没问题：

此外，东芝VD5000还有166道自动菜单。

只要按着步骤操作，就能做好一顿饭，这点对于新手小白来说，真的非常方便。而如果你是厨艺高手，那也可以用作参考，自己开发新的美味。

东芝VD5000还支持多模式解冻。

你可以根据食材的情况，来选择半解冻，或者全解冻，很方便。

比如前面我烤的鸡翅，就是买完放冰箱里了，做的时候用全解冻化开，然后再进行嫩烤的。

其他

除了配置、设计和体验上的亮点，东芝VD5000在一些不易察觉的小细节上也做的很好。

比如，它支持10-90度定温加热。

无论是给宝宝加热辅食，还是热牛奶，再或者热饭菜等等，都有合适的档位可以调节。

比如，它配备高温自清洁功能，可以自动产生蒸汽清洗内部，然后我们用湿巾一擦即可。

再比如，它的接水盒也做成了可拆卸的设计，方便清洗，不会藏污纳垢。

并且容量也很大，有360ML，蒸食物时只用加一次水就行了，不需要中途再加。

结语

作为一家在烹饪领域深耕了62年的企业，不得不说东芝确实有两把刷子。VD5000作为其微蒸烤一体机的高端产品，在各方面的水准都做到了顶尖水平。

无论是你需要烤，需要蒸，还是需要微波，它都能够完美满足。同时，三合一的设计，也使得它更便携不占地方，而且可以做出很多单烤箱、蒸箱做不到的事情，比如结合过热水蒸气嫩烤等等。

总之，如果你本来就喜欢做饭，那么它可以成为陪你探寻美食的朋友；而如果你很懒，没那么喜欢做饭，那么它也能够成为你最省力的工具：

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