微波炉有哪些使用技巧？
微波炉这玩意儿，说实话，很多人把它当个“加热器”使，但其实它身上藏着不少小窍门，用好了，能让你的厨房生活省不少事儿，味道也能更上一层楼。今天就跟你唠唠，那些让你家微波炉变得更“好用”的大学问。
一、 别再瞎放了，容器的选择是关键
这是最最基础也是最重要的。我发现很多人就随便抓个塑料碗扔进去，或者用金属饭盒，想着方便。但你知道吗？微波炉加热的原理是利用微波让食物里的水分子高速振动产生热量，而有些材质会阻挡微波，有些则会在微波作用下产生化学反应，释放有害物质，甚至起火！
首选“微波炉专用”标志的玻璃容器或陶瓷容器。 最好是带盖子的，加热时可以防止水分流失，也不会弄得到处都是。透明的玻璃器皿还能让你一眼看清食物加热情况，避免过热。
某些特定塑料也是安全的，但一定要看清楚标志。 寻找带有“微波炉适用”标识（通常是一个小波浪线或微波炉图案）的塑料制品。不确定的话，宁可不用。千万别用那种一次性的外卖盒，很多都含有对人体有害的物质，高温下更会释放出来。
绝对不要用金属容器！ 无论是金属饭盒、铝箔纸，还是带金边的碗盘，都会反射微波，导致局部过热，产生火花，严重时会损坏微波炉内部磁控管，甚至引发火灾。这个真的要特别小心！
带金属装饰的陶瓷器皿也要避免。 那些金边、银边的装饰，在微波加热时和金属一样会产生危险。
纸质容器也要看情况。 普通的纸盒餐盒可能含有胶水或涂层，加热时可能会释放有害物质。但如果标明是“微波炉专用纸质容器”，通常是可以使用的。
小贴士： 如果你对某个容器是否适用于微波炉不确定，可以做一个简单的测试：将一个空杯子（确定是微波炉适用的）和这个待测试的容器一起放入微波炉，高火加热30秒到1分钟。如果空杯子是温热的，而待测试的容器还是凉的，说明它可能不导热，但也可能是它阻挡了微波。如果待测试的容器发烫，甚至冒火花，那它绝对不能用。
二、 加热食物，别只顾着一锅端
很多时候我们觉得微波炉加热不均匀，不是中间凉就是边缘糊。这其实跟你怎么放也有很大关系。
食物尽量均匀摆放。 不要把食物堆成一堆，这样微波只能集中加热到接触的部分。尽量把食物“分散”开，尤其是有骨头或冷冻块的时候。
“环形”摆放是王道。 将食物沿着容器的边缘摆成一个环形，中间留空。这样微波更容易穿透到食物内部，加热会更均匀。想想旋转寿司盘的感觉，就是这个道理。
在食物中间挖个洞。 对于比较厚的食物，比如一块肉饼或者一个大馒头，可以在中间挖个洞，让微波更容易从里面也加热到。
盖盖子或覆盖保鲜膜。 刚才也说了，这能锁住水分，防止食物变干，而且蒸汽还能帮助食物受热更均匀。但记得，如果是用保鲜膜，一定要留个小缝透气，否则压力过大可能会炸开。或者用微波炉专用的可加热保鲜膜。
加热过程中“翻面”或“搅拌”。 对于需要较长时间加热的食物，比如炖菜或者汤，加热一半时间后，最好把它们拿出来翻一下面，或者把下面的食物舀上来，让它受热更全面。
三、 别把微波炉当“全能厨神”
微波炉虽然方便，但也不是万能的。有些食物，用了微波炉，味道和口感会大打折扣。
油炸食品别指望它救场。 炸鸡、薯条之类的，微波炉加热后只会变得软塌塌，失去了酥脆的口感，吃起来湿乎乎的，一点也不好吃。这类食物还是老老实实用烤箱或者空气炸锅吧。
需要酥脆口感的食物，慎用微波。 像烤面包片、披萨饼这种，微波炉只能加热到变软，而不是酥脆。如果你只是想稍微温一下，可以考虑，但别指望它恢复烤箱里的口感。
小心“过热”导致口感变差。 比如饺子、包子，加热时间过长就会变得又干又硬，咬起来像纸板。要学会控制时间，宁可分几次加热到你想要的程度，也别一次性加热太久。
含水量少的食物要特别注意。 像干香菇、坚果之类的，如果直接用微波炉加热，很容易变焦，甚至烧焦。这类食物最好用其他方式加热或烹饪。
四、 小心这些“禁忌”，安全第一
有些东西绝对不能往里放，否则后果很严重。我见过有些人为了快，把带金属装饰的盘子也扔进去，真是心惊肉跳。
严禁金属制品！ 再次强调！金属会反射微波，导致火花、电弧，非常危险。
鸡蛋绝对不能带壳加热！ 整个带壳的生鸡蛋放进微波炉，内部的水分会被迅速加热变成蒸汽，鸡蛋壳又不透气，里面的压力会越来越大，最终“砰”地一声炸开，弄得微波炉里到处都是，而且非常危险。如果要加热鸡蛋，最好打散或者用专门的微波炉煮蛋器。
水果也不是都能微波。 像葡萄这种，虽然有人尝试，但很容易爆裂。而且一些含水量少、果皮厚的水果，直接微波加热也可能因为内部压力而炸开。
辣椒？也得小心。 有些干辣椒或者含有辣椒素的食物，在微波加热时，可能会释放出刺激性的蒸汽，打开微波炉门时吸入，会呛得你眼泪鼻涕直流。如果非要加热，确保通风良好，并且保持距离。
密封的容器、袋子也要谨慎。 任何密封的包装，如果里面有水分受热膨胀，都可能造成爆炸。就算是微波炉专用的，也要留个缝隙或者打开一点。
五、 这些小技巧，让你的微波炉更给力
除了上面说的，还有些小动作能让微波炉用起来更顺手。
加热冷冻食物，先解冻。 很多微波炉都有解冻功能，充分解冻后再加热，效果会更好。如果直接加热，容易出现外面熟了里面还是冰渣的情况。
为你的微波炉“加湿”。 有时候觉得食物加热后有点干，可以在微波炉里放一小杯水一起加热，或者在食物上洒点水，这样能增加湿度，让食物保持水润。
利用蒸汽加热。 把食物放在微波炉专用的带孔盖子下，或者盖上湿润的厨房纸，这样可以利用食物自身蒸发的水分，达到类似蒸的效果，保持食物的湿润度。
清洁是关键。 每次用完微波炉，最好顺手擦擦内壁。油污、食物残渣堆积多了，不仅影响卫生，还会影响微波的反射，甚至在下次加热时引起焦糊。
总而言之，微波炉是个好帮手，但也要懂得它的脾气。多留心观察，多尝试不同的方法，你会发现，你家的微波炉，也能变出不少花样来，而且还能让你吃得更放心、更美味！下次用它加热的时候，不妨试试这些小技巧，看看会不会有惊喜。
一、 别再瞎放了，容器的选择是关键
这是最最基础也是最重要的。我发现很多人就随便抓个塑料碗扔进去，或者用金属饭盒，想着方便。但你知道吗？微波炉加热的原理是利用微波让食物里的水分子高速振动产生热量，而有些材质会阻挡微波，有些则会在微波作用下产生化学反应，释放有害物质，甚至起火！
首选“微波炉专用”标志的玻璃容器或陶瓷容器。 最好是带盖子的，加热时可以防止水分流失，也不会弄得到处都是。透明的玻璃器皿还能让你一眼看清食物加热情况，避免过热。
某些特定塑料也是安全的，但一定要看清楚标志。 寻找带有“微波炉适用”标识（通常是一个小波浪线或微波炉图案）的塑料制品。不确定的话，宁可不用。千万别用那种一次性的外卖盒，很多都含有对人体有害的物质，高温下更会释放出来。
绝对不要用金属容器！ 无论是金属饭盒、铝箔纸，还是带金边的碗盘，都会反射微波，导致局部过热，产生火花，严重时会损坏微波炉内部磁控管，甚至引发火灾。这个真的要特别小心！
带金属装饰的陶瓷器皿也要避免。 那些金边、银边的装饰，在微波加热时和金属一样会产生危险。
纸质容器也要看情况。 普通的纸盒餐盒可能含有胶水或涂层，加热时可能会释放有害物质。但如果标明是“微波炉专用纸质容器”，通常是可以使用的。
小贴士： 如果你对某个容器是否适用于微波炉不确定，可以做一个简单的测试：将一个空杯子（确定是微波炉适用的）和这个待测试的容器一起放入微波炉，高火加热30秒到1分钟。如果空杯子是温热的，而待测试的容器还是凉的，说明它可能不导热，但也可能是它阻挡了微波。如果待测试的容器发烫，甚至冒火花，那它绝对不能用。
二、 加热食物，别只顾着一锅端
很多时候我们觉得微波炉加热不均匀，不是中间凉就是边缘糊。这其实跟你怎么放也有很大关系。
食物尽量均匀摆放。 不要把食物堆成一堆，这样微波只能集中加热到接触的部分。尽量把食物“分散”开，尤其是有骨头或冷冻块的时候。
“环形”摆放是王道。 将食物沿着容器的边缘摆成一个环形，中间留空。这样微波更容易穿透到食物内部，加热会更均匀。想想旋转寿司盘的感觉，就是这个道理。
在食物中间挖个洞。 对于比较厚的食物，比如一块肉饼或者一个大馒头，可以在中间挖个洞，让微波更容易从里面也加热到。
盖盖子或覆盖保鲜膜。 刚才也说了，这能锁住水分，防止食物变干，而且蒸汽还能帮助食物受热更均匀。但记得，如果是用保鲜膜，一定要留个小缝透气，否则压力过大可能会炸开。或者用微波炉专用的可加热保鲜膜。
加热过程中“翻面”或“搅拌”。 对于需要较长时间加热的食物，比如炖菜或者汤，加热一半时间后，最好把它们拿出来翻一下面，或者把下面的食物舀上来，让它受热更全面。
三、 别把微波炉当“全能厨神”
微波炉虽然方便，但也不是万能的。有些食物，用了微波炉，味道和口感会大打折扣。
油炸食品别指望它救场。 炸鸡、薯条之类的，微波炉加热后只会变得软塌塌，失去了酥脆的口感，吃起来湿乎乎的，一点也不好吃。这类食物还是老老实实用烤箱或者空气炸锅吧。
需要酥脆口感的食物，慎用微波。 像烤面包片、披萨饼这种，微波炉只能加热到变软，而不是酥脆。如果你只是想稍微温一下，可以考虑，但别指望它恢复烤箱里的口感。
小心“过热”导致口感变差。 比如饺子、包子，加热时间过长就会变得又干又硬，咬起来像纸板。要学会控制时间，宁可分几次加热到你想要的程度，也别一次性加热太久。
含水量少的食物要特别注意。 像干香菇、坚果之类的，如果直接用微波炉加热，很容易变焦，甚至烧焦。这类食物最好用其他方式加热或烹饪。
四、 小心这些“禁忌”，安全第一
有些东西绝对不能往里放，否则后果很严重。我见过有些人为了快，把带金属装饰的盘子也扔进去，真是心惊肉跳。
严禁金属制品！ 再次强调！金属会反射微波，导致火花、电弧，非常危险。
鸡蛋绝对不能带壳加热！ 整个带壳的生鸡蛋放进微波炉，内部的水分会被迅速加热变成蒸汽，鸡蛋壳又不透气，里面的压力会越来越大，最终“砰”地一声炸开，弄得微波炉里到处都是，而且非常危险。如果要加热鸡蛋，最好打散或者用专门的微波炉煮蛋器。
水果也不是都能微波。 像葡萄这种，虽然有人尝试，但很容易爆裂。而且一些含水量少、果皮厚的水果，直接微波加热也可能因为内部压力而炸开。
辣椒？也得小心。 有些干辣椒或者含有辣椒素的食物，在微波加热时，可能会释放出刺激性的蒸汽，打开微波炉门时吸入，会呛得你眼泪鼻涕直流。如果非要加热，确保通风良好，并且保持距离。
密封的容器、袋子也要谨慎。 任何密封的包装，如果里面有水分受热膨胀，都可能造成爆炸。就算是微波炉专用的，也要留个缝隙或者打开一点。
五、 这些小技巧，让你的微波炉更给力
除了上面说的，还有些小动作能让微波炉用起来更顺手。
加热冷冻食物，先解冻。 很多微波炉都有解冻功能，充分解冻后再加热，效果会更好。如果直接加热，容易出现外面熟了里面还是冰渣的情况。
为你的微波炉“加湿”。 有时候觉得食物加热后有点干，可以在微波炉里放一小杯水一起加热，或者在食物上洒点水，这样能增加湿度，让食物保持水润。
利用蒸汽加热。 把食物放在微波炉专用的带孔盖子下，或者盖上湿润的厨房纸，这样可以利用食物自身蒸发的水分，达到类似蒸的效果，保持食物的湿润度。
清洁是关键。 每次用完微波炉，最好顺手擦擦内壁。油污、食物残渣堆积多了，不仅影响卫生，还会影响微波的反射，甚至在下次加热时引起焦糊。
总而言之，微波炉是个好帮手，但也要懂得它的脾气。多留心观察，多尝试不同的方法，你会发现，你家的微波炉，也能变出不少花样来，而且还能让你吃得更放心、更美味！下次用它加热的时候，不妨试试这些小技巧，看看会不会有惊喜。
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