夏天买了一箱矿泉水，放在车中暴晒一天但没打开，能喝吗？
1. 温度升高带来的影响：
塑料瓶材质的变化（可能性不大，但值得关注）： 矿泉水瓶通常由PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）制成。在正常储存温度下，PET是安全的。然而，长时间暴露在极高的温度下（车内可能高达6070°C甚至更高），理论上可能会导致PET分子结构发生微小的变化。这些变化非常微小，并且现有研究表明，在PET的常规使用范围内，这种变化不足以释放出有害物质。但关键在于“长时间”和“极高温度”，车内环境确实可以达到这个标准。
瓶内水分子的变化： 虽然水本身是稳定的，但它作为溶剂，可以溶解微量存在于塑料瓶内壁的添加剂。高温会加速这种溶解过程，使得微量添加剂更容易进入水中。虽然这些添加剂的量通常极低且被认为是安全的，但高温下的浓度增加会引发一些担忧。
微生物滋生（关键风险）： 即使矿泉水在出厂时是无菌的，瓶盖的密封也不是绝对的。在运输、储存和使用过程中，总会有极微量的空气进入或瓶盖可能存在微小缝隙。当温度升高时，即使瓶子是未开封的，瓶内也可能存在微量的微生物（细菌、霉菌孢子等）。高温是微生物繁殖的绝佳温床。 一旦温度升高到一定程度，这些潜在的微生物就会开始快速繁殖，即使你没有打开瓶盖。这就像你把食物放在高温下不冷藏，它们会很快变质一样，水中的微生物也会在高温下活跃起来。
2. 光照的影响：
光催化降解（可能性较低但存在）： 某些塑料或瓶盖的着色剂在紫外线照射下可能会发生光催化降解。虽然这种情况在短时间内不太可能导致严重的安全性问题，但理论上可能释放一些微量化学物质。
对水质的间接影响： 光照本身对纯净的水没有直接的化学影响。但结合高温，它可能加速一些化学反应的发生。
3. 包装的完整性：
瓶盖密封性： 矿泉水的瓶盖虽然紧密，但并非完全密封。在高温下，塑料会膨胀，这可能会在短时间内稍微影响瓶盖与瓶口的贴合度，增加微生物进入的可能性。
为什么不建议饮用？
“未知”风险： 尽管理论上PET塑料在极端高温下释放有害物质的可能性很低，但车内环境的温度往往难以精确控制，并且暴露时间也可能比实验室测试更长。我们无法百分之百确定塑料瓶是否会发生我们未知的、对健康有害的变化。
微生物污染的不可控性： 这是最主要的担忧。一旦瓶内的水被微生物污染并大量繁殖，即使是未开封的瓶子，其安全性也大大降低。饮用被污染的水可能导致肠胃不适，甚至食物中毒。
口感和风味的变化： 即使没有明显的安全问题，高温也可能导致水中的溶解性气体（如二氧化碳）挥发，或者发生其他微小的化学变化，从而影响水的口感和风味，使其变得“不好喝”。
总结和建议：
理论上，未开封的矿泉水在车内暴晒一天后，因为塑料本身的问题导致直接中毒的可能性非常低。
最大的风险来自于高温环境下可能滋生的微生物。 即使你没有打开瓶盖，一旦瓶盖密封不严，或者在装配过程中有极少量微生物带入，高温都会加速其繁殖，使水变得不安全。
从谨慎和负责任的角度出发，特别是涉及到饮用安全时，我们不建议饮用。 为了避免潜在的健康风险，即使看起来没有问题，也最好将这些水丢弃。
正确的储存方法： 矿泉水应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，避免阳光直射和高温。
所以，虽然那箱水可能没有立即对你造成伤害，但为了你的健康，最安全的做法是不要冒险饮用。你可以将其用于冲洗或浇花，但避免直接饮用。
网友意见
这个题目，恐怕是很多车主的共同担忧。
毕竟矿泉水在车内暴晒以后，确实会变得滚烫，还有一些塑料味。
还有传言说，高温暴晒会使矿泉水瓶中有毒害的塑化剂等物质溶到水中。
喝了这样的水，不仅有害身体健康，甚至会有致癌风险。
那暴晒后的水，到底还能不能喝？
针对这种担忧，我们分别对瓶子、喝过的水进行了检测。
先说结论：
- 矿泉水瓶大多是PET材质，这种材质不含塑化剂。
暴晒一般不会有邻苯二甲酸二辛酯（DEHP）等增塑剂风险，无需担心。
2. 喝过的矿泉水在2天内的微生物数量均达标，可以放心饮用。
3. 用顶空-气质联用法检测塑料瓶的挥发性物质，没有检测出挥发性物质，塑料味的来源可能是更微量的小分子物质。
4. 尽量不要长期暴晒或者反复使用矿泉水瓶。在非必要情况下，还是建议按照产品推荐的储存方式存放。
一、增塑剂风险
我们选了3个时间段，分别测试车内的温度。
结果发现下午三点的车内温度最高，已经达到60℃。
这时候车内的矿泉水，已经达到46.4℃，摸着有点烫手了。
有的朋友担心这样的高温会让塑料瓶中的增塑剂溶出。
其实啊，完全不必担心。
大家可以看看自己手边的矿泉水瓶底部。
一般都会有一个三角形符号，里面还有数字「1」及「PET」字样。
这代表塑料瓶的材质是PET。
PET材质的塑料瓶，在生产过程中并不需要使用邻苯二甲酸酯等塑化剂。
而且它的材料化学性质比较稳定，一般不会发生化学变化。
就算是夏季最炎热的时候，一般车内的温度最高也就只有70℃，大家完全可以放心。
上海市质监局早先也组织过饮料瓶在高温条件下的安全性风险监测。
结果显示，PET饮料瓶不存在释放增塑剂的风险。
二、卫生状况
虽然瓶子不会溶出什么有害物质，但还有很多人担心暴晒+过夜的水可能会有细菌滋生。
我们在公司做了个小征集，发现有不少人不愿再喝开封后过夜的水。
针对这种情况，我们买了两种品牌的矿泉水。
对口喝了2/3，然后充分摇匀，把剩余的矿泉水放在车内暴晒3小时、6小时、12小时和48小时。
并送去实验室检测微生物含量。
结果如下：
从检测结果看来，即使是喝过的瓶装水，在车内放了两天后，菌落总数也没有明显变化。
大家还是可以放心饮用的。
瓶装水在灌装前都会进行杀菌处理，再加上水本身也没有太多的营养物质。
导致瓶装水中的有益/有害菌都比较少。
另外，水中可能存在两种菌：
- 水源和自然环境中的室温型腐生菌（最适生长温度20-25℃）
- 人和环境中的体温型寄生菌（最适生长温度37℃）
暴晒后的水温较高，下午三点的水温甚至可以达到46.4℃，不适合微生物生长。
再加上太阳光中的紫外线也有一定的杀菌作用。
这些都导致了矿泉水中的微生物都不易滋长。
所以大家真的不必担心喝完过夜的矿泉水会不卫生。
三、矿泉水中的怪味从何而来？
虽然测试数据都表明暴晒后的矿泉水不存在健康和卫生问题，但还是有很多人觉得它确实有股怪味。
我们同样选了两个品牌的矿泉水瓶，用顶空-气质联用法（HS-GC/MS）检测它们的挥发性有机物。
结果显示：
两者均没有检测出任何挥发性有机物。
也就是说，异味来源可能是更低浓度的挥发性物质。
不过浓度这么低，大家也就不用太担心了。
我们也在尝试联系有更高精度的检测设备的实验室，想办法测出异味的来源。
大家如果有靠谱的渠道，可以留言或私信告诉我们：）
另外，我们也查了一些资料，找到了一些可能的异味来源。
1.包材
PET材料在生产加工过程中会用到的一种催化剂-氧化锑。
长时间高温暴晒后，矿泉水瓶中的锑会溶到水中。
从而刺激人的皮肤、喉咙，影响口感。
另外，PET材质在长时间高温的条件下，还会释放出一些小分子物质，如乙醛。
乙醛无毒，但却有一种特殊气味，极少量就会影响口感。
上海市监局就做过实验，发现矿泉水瓶在高温条件下，乙醛的释放量明显上升。
不过大家可以放心，正规品牌的矿泉水，这些溶出物质都在食品接触材料相关标准的限量范围之内。
大多只会影响矿泉水的口感，不会对人体健康造成危害。
2. 鱼腥味
矿泉水在加工过程中如果处理不当，也有可能带入异味。
比如当矿泉水中的臭氧未分解完全时，会导致水闻起来有腥味。
另外管道、过滤器、储水罐等加工设备的清洗消毒不彻底，也可能导致瓶装水有异味。
3.外来异味
另外，PET材料存在半透性。
即使瓶口密封良好，外来异味也很容易污染产品，导致水中有异味。
3. 口水味
还有一些朋友会觉得矿泉水喝起来有股「口水味」。
嘿嘿~这可能是因为......
你有口臭问题了
发生这样情况的小伙伴，别再纠结矿泉水的问题了，还是勤快刷牙吧。
必要的时候，也可以给自己安排一个洗牙。
最后再给大家总结一下：
- 矿泉水瓶大多是PET材质，这种材质不含塑化剂，暴晒也不会溶出有害物质，无需担心。
2. 喝过的矿泉水在2天内的微生物数量均达标，可以放心饮用。
3. 用顶空-气质联用法检测塑料瓶的挥发性物质，没有检测出挥发性物质，塑料味的来源可能是更微量的小分子物质。
4. 部分矿泉水在高温暴晒以后确实可能存在异味，但无害。
介意的朋友可以当天喝完，尽量不要反复暴晒或者使用矿泉水瓶避。
所以担心暴晒后的矿泉水还能不能喝？
只要你不介意夏天喝温水，完全可以放心喝。
也有部分朋友觉得天气炎热，更愿意喝冰水。
那么便利店现买的冰矿泉水，或许更适合你~
现在的人，一边放心吃着沾染各种病毒寄生虫的飞禽走兽，喝着没有杀菌的自家泡的药酒葡萄酒，买一堆连成份都搞不清楚的壮阳补品，一边不放心的问：这矿泉水还能喝吗？
这矿泉水再不安全，能比那些玩意还有害？更何况，安全的很，细菌绝对不超标，也不含有毒有害物质。
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